Skip to content
Carrotstick.dk
Sunde opskrifter, kost og træning – livsstils- og sundhedsblog
Carrotstick.dk
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Desserter og snacks
    • Tilbehør
    • Drikkevarer
  • Artikler
    • Alle artikler
    • Mad og ernæring
    • Krop og træning
    • Livsstil
  • Gratis kostplan til vægttab
  • Om
FacebookInstagramYouTubeRssPinterestWebsted
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Desserter og snacks
    • Tilbehør
    • Drikkevarer
  • Artikler
    • Alle artikler
    • Mad og ernæring
    • Krop og træning
    • Livsstil
  • Gratis kostplan til vægttab
  • Om

En god klassisk dressing, der passer godt til de fleste retter.

Allround dip-dressing med krydderurter

Opskrifter, TilbehørMarie Klee4. september 2019Skriv en kommentar

Denne dip-dressing er den perfekte dressing til eksempelvis kartofler og grillede/stegte køderstatninger. Den er nem at variere, og du kan bruge…

grillede majs

Mexi-aften: Grillede majs med hvidløgscreme og sort-bønnegryde

Hovedretter, OpskrifterMarie Klee29. august 20192 Kommentarer

Reklame  i samarbejde med Weber, i anledningen af lanceringen af deres nye elgrill Pulse2000   Denne opskrift på grillede majs, bønnegryde og hvidløgscreme får dig til at føle, at du sidder og nyder en lækker street food dinner i Sydamerika og med sambarytmer i baggrunden. Opskriften er en blanding og fortolkning af to retter, nemlig

guacamole

Verdens bedste guacamole

Opskrifter, TilbehørCecilie Bang11. august 2019Skriv en kommentar

Okay, jeg ved ikke om det ligefrem er VERDENS bedste guacamole… men det er i hvert fald en af de bedste opskrifter jeg nogensinde har prøvet og min familie og venner er helt enige. De beder mig ofte om at tage den med til arrangementer og dét gør jeg med glæde! Opskriften har jeg arbejdet

chokoladekugler

Sundere chokoladekugler med Rawbites

Desserter og Snacks, OpskrifterCecilie Bang27. juni 2019Skriv en kommentar

//Reklame for Rawbite// Disse chokoladekugler er så lækre cremede, at det ikke er til at tro, at de rent faktisk er sundere end de almindelige. I denne opskrift er de overtrukket med chokolade og drysset med frysetørret hindbær, kokos og pistacienødder, men mulighederne er mange. Du behøves ikke at overtrække dem med chokolade, men kan

stenalderbrød

Stenalderbrød med masser af næring

Frokost, OpskrifterCecilie Bang26. juni 20196 Kommentarer

Et stenalderbrød er et ‘rugbrød’ lavet kun af kerner, æg og olie eller smør. Det er dermed kalorierigt, men får ikke blodsukkeret til at stige hurtigt, som hvidt hvedebrød ville gøre. Det kan anvendes fuldstændig ligesom rugbrød med al slags pålæg, er super til madpakken og kan fryses ned, for eksempel i skiver med madpapir mellem,

Chokoladekage

Svampet & sund peanut-chokoladekage

Desserter og Snacks, OpskrifterCecilie Bang19. juni 20192 Kommentarer

Chokoladekage… mmmh! Vi holder altid lidt igen med kage, men med denne her opskrift kan du smovse løs! Den smager nemlig syndigt og herligt, men er en sundere udgave. Den er vanedannende, så pas på 😉 Opskriften indeholder kikærter. Kikærter kan bruges til mange ting – blandt andet kage! Har du prøvet det endnu? Det

Panang

Vegetarisk panang karry med masser af grønt & sprød tofu

Hovedretter, OpskrifterCecilie Bang8. juni 2019Skriv en kommentar

//Annonce for Fiskars Norden Knive// Har du prøvet panang karry endnu? Panang karry er en rig, cremet, krydret, men afbalanceret kokosnødde sauce. Jeg har cravet denne ret siden jeg var i Thailand med min veninde, hvor vi spiste denne ret næsten hver aften! Jeg laver min panang curry ret med masser af grøntsager såsom gulerødder,

Broccoliboller

Glutenfri broccoliboller med græskarkerner

Opskrifter, TilbehørCecilie Bang30. maj 20194 Kommentarer

De her broccoliboller er så sunde, at du nok bliver lidt overrasket over hvor godt de smager. De er bløde, svampede og smager møglækkert! Idéen til opskriften kom, da jeg så Helene Sprogøes opskrift på broccoliboller, som hun fik hos sin veninde. Min opskrift er lidt anderledes, men mere efter min smag. Prøv gerne dem

Glutenfri stenaldermuffins

Desserter og Snacks, OpskrifterMarie Klee25. maj 20197 Kommentarer

Trænger du til noget sødt og lækkert, når eftermiddagssulten melder sig? De her stenaldermuffins er nemme og hurtige at lave, kræver få ingredienser, kan fryses ned og passer perfekt til madpakken. De har masser af kostfibre, sund fedt og protein, som giver et stabilt blodsukker. Det er godt, hvis man gerne vil tabe sig eller

Vegetarisk linselasagne med hjemmelavet bechamelsauce

Hovedretter, OpskrifterCecilie Bang3. maj 2019Skriv en kommentar

Lasagne er i dag ikke lig med kødsovs og der findes en masse fantatiske opskrifter på vegetarlasagne. I denne lækre vegetariske linselasagne er de traditionelle pastaplader, skiftet ud med linseplader, der giver ekstra protein til den kødfri lasagne. Du kan selvfølgelig også bruge de almindelige plader, hvis du ønsker det. Tilsæt evt. ekstra linser, for

1
23456
…7891011…
1213141516171819202122232425262728293031323334353637383940
41
Velkommen til Carrotstick

Carrotstick er et univers med fokus på mad, sundhed og opskrifter. Her finder du 400+ opskrifter og 400+ artikler. Alle opskrifterne er vegetariske – med et par fiskede undtagelser 🙂

Du er altid velkommen til at skrive, hvis du har spørgsmål, vil være freelance skribent eller vil samabejde, til mail@carrotstick.dk

Nyeste veganske opskrifter

Kakaobowl med dadler

Kakaobowl med dadler – en sund og lækker morgenmad

buddha bowl

Vinterinspireret Buddha Bowl med peberfrugtpesto

pålæg

Vegansk pålæg til frokostbordet

Følg os på Instagram

🥕 Her får du en gennemtestet lækker glutenfri 🥕 Her får du en gennemtestet lækker glutenfri gulerodskage med frisk og cremet topping. 

Den ideele søndags snack 😉

Smid et like hvis du også er til gulerodskage 👍

Og husk at trykke på bogmærket hvis du vil gemme til senere

Opskriften kommer her:

Kagedej
5 dl havregryn
4 stk gulerødder (medium størrelse)
2 spsk husk-pulver (eller andre loppefrøskaller)
3 stk æg
2 dl skyr eller anden yoghurt
1,5 dl sødme (fx akaciehonning, agavesirup, ahornsirup, alm. sirup, sukrin, sukker eller en blanding)
3 spsk kokosolie eller smør
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme (kan udelades)
2 tsk tørret ingefær (kan udelades)
1-2 dl valnødder (kan udelades)
1 knsp salt
Frosting
200 g friskost (kan erstattes af skyr)
2 spsk skyr
2 spsk flormelis
skallen fra 1 citron
citronsaft

Fremgangsmåde:

Kagedejen
Tænd ovnen på 170 grader og find ingredienserne frem.

Kokosolien/smøret varmes op, så det bliver flydende.

Riv gulerødderne fint og kom alle ingredienserne (bortset fra valnødderne) i en skål og pisk dem grundigt sammen med en elpisker. (Hvis du ikke lige har tørret ingefær eller kardemomme kan det undlades.)

De hele eller let hakkede valnødder tilsættes til sidst og røres ind i dejen.

Kagen kommes i en form eller et fad, der er foret med bagepapir eller en silikoneform. Kagen skal have en højde på max. 3 cm.
Bag kagen cirka 25 minutter, til den er fugtig men fast.

Frosting:

Put friskost og skyr i en skål.
Tilsæt revet citronskal og flormelis.

Det hele piskes sammen med elpisker eller gaffel.

Smag til med citronsaft og eventuelt mere flormelis.

Vent med at putte frostingen på, til kagen er kølet ned til cirka stuetemperatur 🙂

Tip: Du kan anvende den slags sødme, du selv foretrækker. I denne opskrift bruges akaciehonning, men hvis du ikke har det, kan du ligeledes bruge sukker eller én af de andre forslag i ingredienslisten.

Denne kage bliver ikke usund af lidt sukker eller smør – til gengæld er den sprængfyldt med næring og fibre fra havregryn, gulerødder, husk-pulver, æg og skyr.

Velbekomme 🙂

#carrotcake #glutenfrikage #gulerodskage
🧇 Glædelig vaffeldag til jer!!! Vi elsker vafl 🧇 Glædelig vaffeldag til jer!!!
Vi elsker vafler og er i virkeligheden klar på vafler hverdag.

Så her kommer en sund opskrift til lejligheden (bare rolig vi har masser af de søde på carrotstick.dk) på Rösti-inspireret vaffel med ost
Ja, du læste helt rigtigt. Lyder det ikke bare lækkert? 
Det smager i hvert fald hamrende godt! De tager ikke lang tid at bikse sammen, og så mætter de utrolig godt. 

Top med hvad du synes, men prøv endelig at kaste dig ud i denne variant med salsa, avokado og bønner. Foretrækker du linser, kikærter eller anden bælgfrugt kan du altid erstatte med det. 

2 vafler
Tid: 30 min. 

INGREDEINSER
3 æg 
200 g revet kartoffel, sød eller almindelig
1,5 dl revet mozzarella eller cheddar
½ dl mælk
½ tsk salt og peber
2 spsk. karse, kan undlades
½ løg, fintrevet
kokosolie eller smør til stegning

TOPPING: 
½ avokado
salsa 
½ dåse sorte bønner, linser eller kikærter

FREMGANGSMÅDE
Kartoffel rives groft på et rivejern. 
Pisk æg sammen med ost, mælk, løg, karse salt og peber. Tilføj revet kartoffel. 
Varm vaffeljernet op og smelt fedtstof heri. Bag vaflerne i ca. 3-5 min, indtil dejen slipper vaffeljernet. 

Spis dine vafler med avokadotern, salsa og bønner. Velbekomme. 

SALSA: 
Tid: 7-10 min. 
15 cherrytomater
2 spiseskefulde fintsnittet koriander eller persille
½ lille rødløg
2 tsk. god olivenolie
salt og peber
½ tsk. chiliflager
saften fra ½ lime

FREMGANGSMÅDE: 
Skær tomater og rødløg i forholdsvis små tern. Vend det sammen med olivenolie og fintsnittet koriander. Smag til med salt, peber, citron og chiliflager. 

Velbekomme 🔥

#våffeldagen #våffeldagen
Godmorgen 🎉 Morgenmads ide til weekenden (vi t Godmorgen 🎉

Morgenmads ide til weekenden (vi tænker løbet er kørt for dagens morgenmåltid 😆)

Du kender måske allerede det smukke acai bær? Bærret har et højt indhold af antioxidanter, vitaminer og sunde fedtsyrer og vokser i Brasilien’s regnskov. Udover de gode egenskaber det lille bær har, så pryder det også med en meget smuk lilla farve. 

En dejlig cremet og nærende smoothie – spis den til morgenmad, frokost eller som et mellemmåltid. Du behøver ikke hælde smoothien i en skål – den kan også snildt nydes på farten i et transportabelt glas. Det lækre ved at hælde den i en skål er, at du kan toppe med lige de ting du elsker. 

INGREDIENSER
1 PERSON
1 banan, gerne frossen
2 dl frosne bær (valgfrie)
1 spsk. acaipulver
1,5 dl mandelmælk eller alm. mælk
1 spsk. peanutbutter 
lidt vaniljepulver
Et par myntestilke (kan udelades)
TOPPING-FORSLAG:
Friske blåbær og brombær
Hakket pistacienødder
Kokosflager
Granola eller müsli

FREMGANGSMÅDE:
Kom alle ingredienser i en blender til du har en jævn og cremet smoothie. 
Hæld smoothien i en skål og pynt med din ønskede topping. 

Enjoy 💜
#acai #acaismoothie #smoothiebowl #sundmorgenmad😍
Hvad skal I havde til aftensmad? Hvad siger I til Hvad skal I havde til aftensmad? 
Hvad siger I til en gang cremet blomkålsrisotto med svampe? 🍚🍄

Den gode gamle klassiker risottoen, har fået nye ben at gå på – også alligevel ikke helt. Det “eneste”, vi har byttet ud, er nemlig risene. Risotto risene er nemlig udskiftet med blomkål, men fortvivl ikke. 

Man bliver stadig dejlig mæt! Retten er stadig hamrende god og fuld af smag – og så er den dejlig cremet.

Til: 2-3 personer

Ingredienser

300 g blomkålsris
200 g valgfrie svampe
1 stk fintsnittet porre
4 dl soyafløde eller fløde 18%
1 fed hvidløg, presset
100 g parmesan, revet
1 stk grøntsags boullionterning
2 spsk olivenolie
2 dl hvidvin
1 stk æggeblomme
salt og peber

Fremgangsmåde

Kom blomkålsris i en skål, og hæld kogende vand over. Hæld i en si, og lad væden løbe fra. Svampene skæres i skiver og steges på en pande i 5 minutter.

I en gryde sauteres hvidløg i olivenolie. Hæld hvidvinen i gryden og lad alkoholen fordampe, i ca. 5 minutter. Tilsæt porre, blomkålsris og halvdelen af fløden. Lad det simre, til det begynder at koge ind. Tilsæt den resterende fløde med bouillonterningen og lad det koge helt ind igen.

Tag risottoen af varmen og rør en æggeblomme i, sammen med revet parmesanost. Vend svampe og bacon i, smag til med salt og peber.

Buon appetito!
🤤 Denne chokoladebrownie kan godt gå hen og bl 🤤 Denne chokoladebrownie kan godt gå hen og blive lidt vanedannende. Men kan alt med chokolade ikke det? 😉 Chokolade er ikke den eneste hovedingrediens – der er nemlig også avocado i, som giver en god og klæg konsistens, som vi kender fra den originale brownie, der ellers er fyldt med smør og sukker.

Hvis du elsker smagen af intens chokolade, så er denne kage lige noget for dig! Den er til den lidt bitre side, men stadig sød og smagen af chokolade træder igennem. Den egner sig godt til en klat vaniljeis, eller bare som den er – med frosting.

Brownie
2 stk mellemstor modne avocadoer
70 g mørk chokolade (70%)
1 spsk kokosolie
2 stk æg (stuetemperatur)
1 tsk vaniljepulver
1 dl agavesirup eller flydende honning
2 spsk kakaopulver
1 tsk bagepulver
1 lille nip salt
50 g hakkede mandler
Frosting
1 stk medium moden avocado
1 spsk kakaopulver
3 spsk agavesirup eller flydende honning
Topping
1 lille håndfuld hakket mandler
1 håndfuld friske bær (kan udelades)

Fremgangsmåde
FREMGANGSMÅDE

Tænd ovnen på 180 grader (varmluft).

Lav et vandbad, hvor du smelter den mørke chokolade og kokosolien. Hvis du har en mikroovn, kan du med fordel bruge den.

Fjern skrællen og stenen fra avocadoen og kom avocadokødet i en foodprocessor eller blender. Eller brug en stavblender. Blend massen med kakaopulver, bagepulver, honning og salt til en ensartet fin masse uden klumper. Tilsæt æg og den smeltede chokoladeblanding og blend igen til du har en tyk masse. Vend til sidst de hakket mandler i.

Beklæd en firkantet form, (fx 15×15 cm) med bagepapir og hæld dejmassen heri. Spred det ud med en spatel og bag brownien i ca. 20 minutter. Stik evt. en gaffel i undervejs – hvis dejen ikke slipper, skal den have lidt mere tid. 

Lav imens frostingen ved at blende alle ingredienserne. Smøres på, når kagen er lettere afkølet.

TIP: Lav gerne brownien dagen før du skal bruge den, og sæt den på køl indtil da således den får lov at sætte sig og blive helt fast.

#chokoladebrownie #opskriftide #lækredesserter
Elsker du også et sundt, stærkt, opfriskende ing Elsker du også et sundt, stærkt, opfriskende ingefærshot om morgenen eller om eftermiddagen? Det er nemt at lave det selv, uden du behøver at investere i en juicemaskine eller bruge tid på at koge det. Og så er det meget billigere end at købe sig til dem. 💸

Opskriften her kan varieres, så hvis du synes det er for stærkt, så hæld mere vand/juice i. Du kan også blende isterninger med for at få det køligt eller bruge isterninger til servering. Hvis du bruger vand og du vil have det sødt, kan du eksempelvis bruge sirup eller andet. 💚

Hvis din ingefær har mugpletter, kan disse bare skæres af (ligesom med faste oste).

Du kan bruge et syltetøjsglas til at opbevare det i køleskabet. Det kan holde indtil det smager gæret (alkohol-agtigt). Det er ikke farligt at drikke det når det er gæret, det smager bare ikke så godt.
Der kommer bundfald, som er helt naturligt, så du kan bare lige ryste glasset inden du drikker det.

Ingredienser
50 g ingefær
0,5 L vand/juice

Fremgangsmåde
Skær eventuelt det værste af skrællen på ingefæren. Put det i blenderen med vand/juice (og evt. isterninger) og si det bagefter. Holder 1-2 uger på køl.

Velbekomme 🥰

#ingefær #ingefærshot #ginger
Kender du de dage hvor det er liiiiiige lovligt sv Kender du de dage hvor det er liiiiiige lovligt svært at få spist alt nok af det grønne? 🥦 Jeg har helt sikker mange dage hvor en stor skål spinat bare virker uoverkommelig.

Her er løsningen, grønne smoothies!

Det er en super let måde at få en masse grønt ned på uden at tygge i flere timer.

Jeg bruger babyspinat, både friskt og frossent. Man kan også bruge grønkål, når det er fremme (vinter), bare fjern de største stængler. Man kan ikke smage spinaten så meget, så du kan lave dine smoothies som du plejer og bare booste med grønt. Det kan godt ændre konsistensen en anelse, men det vænner man sig til.
Ønsker du en mere cremet smoothie kan du prøve at tilføje avokado. Det er kun fantasien der sætter grænser!

Mine yndlings kombinationer får du i følgende to opskrifter. Jeg spiser det ofte i en skål med frø og andet lækkert ovenpå. Lad os kalde dette en Cereal sauce.

Monster smoothie 1
Det skal du bruge:

- Jordbær
- Banan
- Spinat
- Proteinpulver med vaniljesmag

Sådan gør du:

Brug en food processor og blend alle ingredienserne til en smoothie.

Monster smoothie 2

Denne er dejlig frisk og sommer agtigt, den minder lidt om agurk, hvilket man sikkert også kunne tilføje.

Det skal du bruge:

- Vandmelon
- Spinat
- Mynte
- Chilipulver

Sådan gør du:

Brug en food processor og blend alle ingredienserne til en smoothie.

Tip! Man kan også lave dem med kakaopulver, så det bliver mere a la en frappé man får.

Mulighederne er uendelige og der er tusindevis af opskrifter online til at give inspiration.

#greensmoothie #lidtmeregrønttak #smoothies
INDLÆS FLERE
Kontakt

Carrotstick

CVR: 41432357

mail@carrotstick.dk

Mere information
  • Om Carrotstick.dk
  • Cookie- og privatlivspolitik
Gå til toppen