Glutenfri bananpandekager
Bananpandekager er virkelig min yndlings luksusmorgenmad, når jeg har lidt god tid! De er sunde og mættende og smager helt fantastisk!
Pastinak-fritter
Disse lækre pastinak-fritter fungerer både som pomfritter, grøntsagstilbehør og en saltet snack. Det er sæson nu for alle de grove, mættende grøntsager, så det er både billigt, supersundt og miljøvenligt at lave mad med de danske rodfrugter. Du kan faktisk lave pomfritter med nærmest alle rodfrugter, fx. rødbede, knoldselleri, persillerod, gulerødder og selvfølgelig kartofler. Kartofler
Cremet græskarsuppe med ingefær og kokos
Så er det efterår, og det betyder græskar-tid! Når kulden kommer, er det så hyggeligt at sidde inde i varmen med suppe og her er en lækker cremet en af slagsen. Alt du skal bruge udover råvarer er en kniv, et skærebræt, en gryde og en stavblender. Nå ja og en skål og en ske, hvis
Pesto med persille og cashewnødder
Pesto er en himmelsk spise, som kan bruges til alt lige fra pastaretter grøntsagsdip. Det gode ved pesto er, at det kan laves på et hav af forskellige måder. Oftest ender jeg med at lave en klassisk pesto af basilikum og mandler, men den anden dag forsøgte jeg med en udgave bestående af persille og
Raw brownie med blåbær og nødder
Denne (semi)raw brownie er intet mindre end genial! Den er sprængfyldt med vitaminer, mineraler, kostfibre, antioxidanter og gode fedtsyrer. Den er super sund og et godt alternativ til traditionel brownie. Den mørke chokolade kan skiftes ud med en lidt lysere, hvis man synes kakaosmagen bliver for overvældende. I stedet for solsikkekerner, kan man også bruge
Glutenfri ovnbagte frikadeller, perfekte til madpakken
Disse frikadeller er proppet med grøntsager, er perfekte til madpakken, kan fryses ned og smager skønt både kolde og varme! Grøntsagerne kan være lige hvad du vil – jeg brugte squash, broccoli, rosenkål og spidskål Da de laves i ovnen, skal der ikke bruges fedtstof, du kan lave mange på én gang uden at stå og
Vegetarburger med bolle af spejlæg
Hvis du ligesom jeg bare elsker burger, så er her en lidt anderledes en af slagsen, som er lavet med en vegetarbøf. Den er sprængfyldt med smag og knasende sprøde grøntsager. Der er masser af fibre fra grøntsagerne og vitaminer og mineraler fra både æg og grøntsager, da æg (hovedsageligt blommen) indeholder alle vitaminer og
Smagsfuld nudelsuppe med svampe
Suppen er lavet med sobanudler, som er silkebløde, svampe, der giver bid og umami, grøntsager, der giver sprødhed og fylde samt tofu, der er mættende og fyldt med protein. Du kan altid skifte nogle af ingredienserne ud, hvis du ikke har dem. Hvis du ikke har sobanudler, så skift ud med de nudler, du har.
Glutenfri spinatwrap med røget laks
Denne spinatwrap er med røget laks, avocado og sesamfrø og er super sund, lav på hurtige kulhydrater og rig på sundt fedt, protein, vitaminer og mineraler. Dermed er den velegnet som slankemad. Du kan også fylde wrappen med andre ting – for eksempel vegetarisk kød-/kyllingeerstatning, spidskål, salte peanuts og ananas. Bemærk: Hav lidt tålmodighed når
Krydrede æbleboller
Det er æbletid i Danmark, og træerne bugner af de syrlige sorter i mange danske haver. For noget tid siden faldt jeg over en opskrift på æbleboller…
