Alle artikler - Carrotstick.dk

ALLE ARTIKLER

Følg os på Instagram

🥕 Her får du en gennemtestet lækker glutenfri

🥕 Her får du en gennemtestet lækker glutenfri gulerodskage med frisk og cremet topping.

Den ideele søndags snack 😉

Smid et like hvis du også er til gulerodskage 👍

Og husk at trykke på bogmærket hvis du vil gemme til senere

Opskriften kommer her:

Kagedej
5 dl havregryn
4 stk gulerødder (medium størrelse)
2 spsk husk-pulver (eller andre loppefrøskaller)
3 stk æg
2 dl skyr eller anden yoghurt
1,5 dl sødme (fx akaciehonning, agavesirup, ahornsirup, alm. sirup, sukrin, sukker eller en blanding)
3 spsk kokosolie eller smør
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme (kan udelades)
2 tsk tørret ingefær (kan udelades)
1-2 dl valnødder (kan udelades)
1 knsp salt
Frosting
200 g friskost (kan erstattes af skyr)
2 spsk skyr
2 spsk flormelis
skallen fra 1 citron
citronsaft

Fremgangsmåde:

Kagedejen
Tænd ovnen på 170 grader og find ingredienserne frem.

Kokosolien/smøret varmes op, så det bliver flydende.

Riv gulerødderne fint og kom alle ingredienserne (bortset fra valnødderne) i en skål og pisk dem grundigt sammen med en elpisker. (Hvis du ikke lige har tørret ingefær eller kardemomme kan det undlades.)

De hele eller let hakkede valnødder tilsættes til sidst og røres ind i dejen.

Kagen kommes i en form eller et fad, der er foret med bagepapir eller en silikoneform. Kagen skal have en højde på max. 3 cm.
Bag kagen cirka 25 minutter, til den er fugtig men fast.

Frosting:

Put friskost og skyr i en skål.
Tilsæt revet citronskal og flormelis.

Det hele piskes sammen med elpisker eller gaffel.

Smag til med citronsaft og eventuelt mere flormelis.

Vent med at putte frostingen på, til kagen er kølet ned til cirka stuetemperatur 🙂

Tip: Du kan anvende den slags sødme, du selv foretrækker. I denne opskrift bruges akaciehonning, men hvis du ikke har det, kan du ligeledes bruge sukker eller én af de andre forslag i ingredienslisten.

Denne kage bliver ikke usund af lidt sukker eller smør – til gengæld er den sprængfyldt med næring og fibre fra havregryn, gulerødder, husk-pulver, æg og skyr.

Velbekomme 🙂

#carrotcake #glutenfrikage #gulerodskage

🧇 Glædelig vaffeldag til jer!!! Vi elsker vafl

🧇 Glædelig vaffeldag til jer!!!
Vi elsker vafler og er i virkeligheden klar på vafler hverdag.

Så her kommer en sund opskrift til lejligheden (bare rolig vi har masser af de søde på carrotstick.dk) på Rösti-inspireret vaffel med ost
Ja, du læste helt rigtigt. Lyder det ikke bare lækkert?
Det smager i hvert fald hamrende godt! De tager ikke lang tid at bikse sammen, og så mætter de utrolig godt.

Top med hvad du synes, men prøv endelig at kaste dig ud i denne variant med salsa, avokado og bønner. Foretrækker du linser, kikærter eller anden bælgfrugt kan du altid erstatte med det.

2 vafler
Tid: 30 min.

INGREDEINSER
3 æg
200 g revet kartoffel, sød eller almindelig
1,5 dl revet mozzarella eller cheddar
½ dl mælk
½ tsk salt og peber
2 spsk. karse, kan undlades
½ løg, fintrevet
kokosolie eller smør til stegning

TOPPING:
½ avokado
salsa
½ dåse sorte bønner, linser eller kikærter

FREMGANGSMÅDE
Kartoffel rives groft på et rivejern.
Pisk æg sammen med ost, mælk, løg, karse salt og peber. Tilføj revet kartoffel.
Varm vaffeljernet op og smelt fedtstof heri. Bag vaflerne i ca. 3-5 min, indtil dejen slipper vaffeljernet.

Spis dine vafler med avokadotern, salsa og bønner. Velbekomme.

SALSA:
Tid: 7-10 min.
15 cherrytomater
2 spiseskefulde fintsnittet koriander eller persille
½ lille rødløg
2 tsk. god olivenolie
salt og peber
½ tsk. chiliflager
saften fra ½ lime

FREMGANGSMÅDE:
Skær tomater og rødløg i forholdsvis små tern. Vend det sammen med olivenolie og fintsnittet koriander. Smag til med salt, peber, citron og chiliflager.

Velbekomme 🔥

#våffeldagen #våffeldagen

Godmorgen 🎉 Morgenmads ide til weekenden (vi t

Godmorgen 🎉

Morgenmads ide til weekenden (vi tænker løbet er kørt for dagens morgenmåltid 😆)

Du kender måske allerede det smukke acai bær? Bærret har et højt indhold af antioxidanter, vitaminer og sunde fedtsyrer og vokser i Brasilien’s regnskov. Udover de gode egenskaber det lille bær har, så pryder det også med en meget smuk lilla farve.

En dejlig cremet og nærende smoothie – spis den til morgenmad, frokost eller som et mellemmåltid. Du behøver ikke hælde smoothien i en skål – den kan også snildt nydes på farten i et transportabelt glas. Det lækre ved at hælde den i en skål er, at du kan toppe med lige de ting du elsker.

INGREDIENSER
1 PERSON
1 banan, gerne frossen
2 dl frosne bær (valgfrie)
1 spsk. acaipulver
1,5 dl mandelmælk eller alm. mælk
1 spsk. peanutbutter
lidt vaniljepulver
Et par myntestilke (kan udelades)
TOPPING-FORSLAG:
Friske blåbær og brombær
Hakket pistacienødder
Kokosflager
Granola eller müsli

FREMGANGSMÅDE:
Kom alle ingredienser i en blender til du har en jævn og cremet smoothie.
Hæld smoothien i en skål og pynt med din ønskede topping.

Enjoy 💜
#acai #acaismoothie #smoothiebowl #sundmorgenmad😍

Hvad skal I havde til aftensmad? Hvad siger I til

Hvad skal I havde til aftensmad?
Hvad siger I til en gang cremet blomkålsrisotto med svampe? 🍚🍄

Den gode gamle klassiker risottoen, har fået nye ben at gå på – også alligevel ikke helt. Det “eneste”, vi har byttet ud, er nemlig risene. Risotto risene er nemlig udskiftet med blomkål, men fortvivl ikke.

Man bliver stadig dejlig mæt! Retten er stadig hamrende god og fuld af smag – og så er den dejlig cremet.

Til: 2-3 personer

Ingredienser

300 g blomkålsris
200 g valgfrie svampe
1 stk fintsnittet porre
4 dl soyafløde eller fløde 18%
1 fed hvidløg, presset
100 g parmesan, revet
1 stk grøntsags boullionterning
2 spsk olivenolie
2 dl hvidvin
1 stk æggeblomme
salt og peber

Fremgangsmåde

Kom blomkålsris i en skål, og hæld kogende vand over. Hæld i en si, og lad væden løbe fra. Svampene skæres i skiver og steges på en pande i 5 minutter.

I en gryde sauteres hvidløg i olivenolie. Hæld hvidvinen i gryden og lad alkoholen fordampe, i ca. 5 minutter. Tilsæt porre, blomkålsris og halvdelen af fløden. Lad det simre, til det begynder at koge ind. Tilsæt den resterende fløde med bouillonterningen og lad det koge helt ind igen.

Tag risottoen af varmen og rør en æggeblomme i, sammen med revet parmesanost. Vend svampe og bacon i, smag til med salt og peber.

Buon appetito!

🤤 Denne chokoladebrownie kan godt gå hen og bl

🤤 Denne chokoladebrownie kan godt gå hen og blive lidt vanedannende. Men kan alt med chokolade ikke det? 😉 Chokolade er ikke den eneste hovedingrediens – der er nemlig også avocado i, som giver en god og klæg konsistens, som vi kender fra den originale brownie, der ellers er fyldt med smør og sukker.

Hvis du elsker smagen af intens chokolade, så er denne kage lige noget for dig! Den er til den lidt bitre side, men stadig sød og smagen af chokolade træder igennem. Den egner sig godt til en klat vaniljeis, eller bare som den er – med frosting.

Brownie
2 stk mellemstor modne avocadoer
70 g mørk chokolade (70%)
1 spsk kokosolie
2 stk æg (stuetemperatur)
1 tsk vaniljepulver
1 dl agavesirup eller flydende honning
2 spsk kakaopulver
1 tsk bagepulver
1 lille nip salt
50 g hakkede mandler
Frosting
1 stk medium moden avocado
1 spsk kakaopulver
3 spsk agavesirup eller flydende honning
Topping
1 lille håndfuld hakket mandler
1 håndfuld friske bær (kan udelades)

Fremgangsmåde
FREMGANGSMÅDE

Tænd ovnen på 180 grader (varmluft).

Lav et vandbad, hvor du smelter den mørke chokolade og kokosolien. Hvis du har en mikroovn, kan du med fordel bruge den.

Fjern skrællen og stenen fra avocadoen og kom avocadokødet i en foodprocessor eller blender. Eller brug en stavblender. Blend massen med kakaopulver, bagepulver, honning og salt til en ensartet fin masse uden klumper. Tilsæt æg og den smeltede chokoladeblanding og blend igen til du har en tyk masse. Vend til sidst de hakket mandler i.

Beklæd en firkantet form, (fx 15×15 cm) med bagepapir og hæld dejmassen heri. Spred det ud med en spatel og bag brownien i ca. 20 minutter. Stik evt. en gaffel i undervejs – hvis dejen ikke slipper, skal den have lidt mere tid.

Lav imens frostingen ved at blende alle ingredienserne. Smøres på, når kagen er lettere afkølet.

TIP: Lav gerne brownien dagen før du skal bruge den, og sæt den på køl indtil da således den får lov at sætte sig og blive helt fast.

#chokoladebrownie #opskriftide #lækredesserter

Elsker du også et sundt, stærkt, opfriskende ing

Elsker du også et sundt, stærkt, opfriskende ingefærshot om morgenen eller om eftermiddagen? Det er nemt at lave det selv, uden du behøver at investere i en juicemaskine eller bruge tid på at koge det. Og så er det meget billigere end at købe sig til dem. 💸

Opskriften her kan varieres, så hvis du synes det er for stærkt, så hæld mere vand/juice i. Du kan også blende isterninger med for at få det køligt eller bruge isterninger til servering. Hvis du bruger vand og du vil have det sødt, kan du eksempelvis bruge sirup eller andet. 💚

Hvis din ingefær har mugpletter, kan disse bare skæres af (ligesom med faste oste).

Du kan bruge et syltetøjsglas til at opbevare det i køleskabet. Det kan holde indtil det smager gæret (alkohol-agtigt). Det er ikke farligt at drikke det når det er gæret, det smager bare ikke så godt.
Der kommer bundfald, som er helt naturligt, så du kan bare lige ryste glasset inden du drikker det.

Ingredienser
50 g ingefær
0,5 L vand/juice

Fremgangsmåde
Skær eventuelt det værste af skrællen på ingefæren. Put det i blenderen med vand/juice (og evt. isterninger) og si det bagefter. Holder 1-2 uger på køl.

Velbekomme 🥰

#ingefær #ingefærshot #ginger

Kender du de dage hvor det er liiiiiige lovligt sv

Kender du de dage hvor det er liiiiiige lovligt svært at få spist alt nok af det grønne? 🥦 Jeg har helt sikker mange dage hvor en stor skål spinat bare virker uoverkommelig.

Her er løsningen, grønne smoothies!

Det er en super let måde at få en masse grønt ned på uden at tygge i flere timer.

Jeg bruger babyspinat, både friskt og frossent. Man kan også bruge grønkål, når det er fremme (vinter), bare fjern de største stængler. Man kan ikke smage spinaten så meget, så du kan lave dine smoothies som du plejer og bare booste med grønt. Det kan godt ændre konsistensen en anelse, men det vænner man sig til.
Ønsker du en mere cremet smoothie kan du prøve at tilføje avokado. Det er kun fantasien der sætter grænser!

Mine yndlings kombinationer får du i følgende to opskrifter. Jeg spiser det ofte i en skål med frø og andet lækkert ovenpå. Lad os kalde dette en Cereal sauce.

Monster smoothie 1
Det skal du bruge:

- Jordbær
- Banan
- Spinat
- Proteinpulver med vaniljesmag

Sådan gør du:

Brug en food processor og blend alle ingredienserne til en smoothie.

Monster smoothie 2

Denne er dejlig frisk og sommer agtigt, den minder lidt om agurk, hvilket man sikkert også kunne tilføje.

Det skal du bruge:

- Vandmelon
- Spinat
- Mynte
- Chilipulver

Sådan gør du:

Brug en food processor og blend alle ingredienserne til en smoothie.

Tip! Man kan også lave dem med kakaopulver, så det bliver mere a la en frappé man får.

Mulighederne er uendelige og der er tusindevis af opskrifter online til at give inspiration.

#greensmoothie #lidtmeregrønttak #smoothies