MAD OG ERNÆRING

sukkerfri januar

Sukkerfri januar 2023

glutenfri spisesteder

Glutenfrie spisesteder i København

Hvedegræs – et sandt vidunder

Hvedegræs – et sandt vidunder

De officielle kostråd – fokus på klima

De officielle kostråd – fokus på klima

10 gode grunde til at drikke mere vand

10 gode grunde til at drikke mere vand

Kend dine tarmbakterier

Veganske lowFODMAP deller

Veganske lowFODMAP deller

Vegansk lowFODMAP miso-nudelsuppe

Vegansk lowFODMAP miso-nudelsuppe

Det statslige dyrevelfærdsmærke

Det statslige dyrevelfærdsmærke

ALKALINE KITCHEN – Fra sur til sund på 21 dage

Avocado - det grønne vidunder

Avocado – det grønne vidunder

Superfoods

Sund og nem morgenmad på farten

Salat på farten

6 idéer til en sund og nem frokost på farten

sukkerfri januar

Sukkerfri januar 2020

Sprød rødkålssalat med appelsin og honning/kanelbagte rødbeder

Sprød rødkålssalat med appelsin og honning/kanelbagte rødbeder

Aminosyrer – kroppens vitale byggesten

Kogebøger til din køkkenhylde – Vores yndlings kogebøger

Sundhed gennem syre/base balance i kroppen

olie fiskeolie kosttilskud tilskud

Sådan vælger du en god fiskeolie

mælkebøtteekstrakt

Mælkebøtteekstrakt – hvad er det og hvad kan det?

Undgå sukkertrangen med mellemmåltider

Undgå sukkertrangen med mellemmåltider

International Gulerodsdag - inspiration til at bruge guleroden mere

International Gulerodsdag – inspiration til at bruge guleroden mere

aarstidernes måltidskasser

Sådan gik vores test af Aarstidernes måltidskasser

ernæring og sundhed

Ernæring og Sundhed – derfor valgte jeg min uddannelse

10 mellemmåltider med 100 kalorier

kostplan til vægttab for mænd

Gratis kostplan til vægttab til mænd, der er nem og overskuelig

Chriis: Vegansk, hjemmelavet og miljøvenlig is

Chriis: Vegansk, hjemmelavet og miljøvenlig is

Alt du skal vide om de skønne majs

Alt du skal vide om de skønne majs

Sparkling Tea - En ny slags helsedrik/druk med bobler

Sparkling Tea – En ny slags helsedrik/druk med bobler

rabarber grøntsag forår

Alt du skal vide om rabarber

Alt du skal vide om tomater

Sundhedsretreat

Carrotstick sundhedsretreat – Sådan siger sidste års deltagere

Alt du skal vide om kartofler

Hvad er peanut butter? - og er det overhovedet sundt?

Hvad er peanut butter? – og er det overhovedet sundt?

nøddesmør opskrift

Hjemmelavet nøddesmør – sådan gør du

Krill-olie – hvad er det?

Klementiner – det skal du vide om julens frugt

økologiske grøntsager

4 råd til at få mere ud af dine økologiske grøntsager

Hvad er hokkaidogræskar, og hvordan kan du (også) bruge det?

Gulerødder - hvorfor er de så sunde?

Gulerødder – hvorfor er de så sunde?

Sund savoykål – sådan bruger du det i madlavningen

Mørk brød farvet med malt - er det sundt

Mørkt brød farvet med malt – er det sundt?

gratis kostplan til vægttab

Gratis kostplan til vægttab, som er nem og overskuelig

Datomærkning - fødevarestyrelsen mindst holdbar til

‘Mindst holdbar til’ – Hvad betyder det?

friske krydderurter

Sådan får du brugt dine krydderurter – En guide

vegetarisk veggie pålæg

6 lækre bud på vegetarisk pålæg

tang i madlavning

Sådan kan du nemt bruge tang i madlavningen

chokoladefontæne

Chokoladefontæne til hjemmebrug

Vores kogebog er udkommet!

Vores kogebog er udkommet!

Hvad er gluten? Og skal jeg holde mig fra det?

Glutenfrie produkter

10 gode basisvarer til dig der har glutenallergi

gulerødder kræft

Ny forskning: Gulerødder kan forebygge kræft

glutenfri spisesteder

Glutenfrie spisesteder i København

friskpresset juice eller juice fra koncentrat

Friskpresset juice vs. juice fra koncentrat – hvad er forskellen?

Sådan kommer du godt i gang med mere kål

Korrekt opbevaring af frugt og grønt

Optimal opbevaring af frugt og grønt

olie omega-3 kosttilskud tilskud

Alt du skal vide om Omega-3

Kamelmælk – den nye ’sundhedsdrik’

lokale-råvarer

Lokale råvarer – hvordan finder du dem?

top 10 mest populære opskrifter

Top 10 sunde opskrifter

Tips til at lave lækker slankemad

Tips til at lave lækker slankemad

Inspiration til en vegansk jul

Inspiration til en vegansk jul

husk fibre loppefrøskaller

Husker du HUSK? Hvad er det lige med de der loppefrøskaller…

moringa, superfood, rootsfood,

Moringa – det nye superfood

fuldkorn sandwich rugbrød fuldkornspartnerskabet fokus på fuldkorn

Fokus på fuldkorn – find inspirationen her

fuldkornshvede - fuldkorn introduktion

Fuldkorn – en introduktion

Fisk på is essentielle fedtsyrer sundt fedt

Fisk – miljø vs. sundhed

balsamico balsamicoeddike

Balsamico – traditionel vs. industriel

Bliver du snydt, når du køber blåbær?

Kefir grød yogurt er det sundt

Kefir – Superfood for fordøjelsen

Proteinbehov - kød og protein

Hvor meget protein har jeg brug for?

Umami-smag – hvad er det?

vegetar - vegetarkost - sundhed

Hvad er vegetarisme? En vegetar fortæller om sin rejse og hvorfor

kødforbrug - kød og sundhed - sundhed - kost

Fem gode råd til at skære ned på dit kødforbrug

vegetarisk mad - vegetarmad - vegetar - sund kost

Spring ud i vegetarisk aftensmad

jordbær med chokolade

Kvalitet og sundhed

nødder mandler paranødder

Spiser du for mange nødder?

plante omega 3 - vegetabilsk omega 3 - omega 3 i tang

Plantebaserede omega-3: Her er mulighederne

kakaofibre sundt alternativ fibre

Kakaofibre – nyt bæredygtigt kakaopulver

Din guide til sukkeralternativer

sund is opskrift

Tips til sunde desserter og snacks

Hvad er veganisme og hvad vil det sige, at leve vegansk?

Hvad er veganisme og hvad vil det sige, at leve vegansk?

Tips til sund aftensmad

havregrød med banan chokolade og nødder

Fire tips til havregrød, der mætter mere

salat med nødder og hytteost og grøntsager sund frokost

Tips til sund frokost

byoh matcha te lav selv

Matcha te – alt du skal bruge

byoh skål matcha te lav selv udstyr sund sundt

Matcha te – det nye superfood

sirup fiber gold clear sødemiddel sucker

Sukkerfrit alternativ: FiberSirup

laktosefri yoghurt mælk naturel pære banan smør fløde salattern arla

Laktosefri produkter – hvorfor?

Grøntsager økologisk økonomi

Økologisk vs. økonomi – kan det betale sig?

Pre-workout a hva’ for noget?

havtorn havtornsaft tilsmagning

Basiskøkken: Tilsmagning med havtorn og havtornsaft

mandelmælk og komælk

Forskellen på mandelmælk og komælk

Mikrogrønt - karse - krydderurter

Mikrogrønt i dagligdagen – næringsindhold

ristyper - sorte hvide brune røde ris

Ristyper – hvad er forskellen egentlig?

skyr sundt - figner - granola - nem morgenmad

Hvorfor er skyr sundt?

super foods spirulina

Super foods

Kokosmælk - light

Kokosmælk: Almindelig vs. light?

sukkerfri januar

Sukkerfri januar

mandler brændte mandler opskrift på brøndte mandler

Sugar roasted almonds

raw pesto pasta

De første dage på raw food

Meltyper – hvad er forskellen?

vintersalat salat sundhed sunde grønt frugter frugt grøntsager appelsin frokost middag tilbehør inspiration

Guide til vinterens salater

Introduktion til raw food

high fructose corn syrup debate sundt sundhed

Debat om High Fructose Corn Syrup (HFCS)

Græskar opskrifter

Græskar – 12 måder at bruge det i madlavningen

blodsukker palæo glykæmisk indeks

Glykæmisk indeks

Popcorn udnævnt som ny superfood

Cupcakes med chokolade

Godt nyt til alle chokoladeelskere

madpakkemenu madpakke inspiration

2 madpakkemenuer i verdensklasse

Det er netop nu, at græskar er i sæson. Derfor er det også næsten et must, at du må prøve denne lækre græskarbygotto. Vi er hooked!

Septembers skattekammer

Chufa superfood

Chufa – det nye superfood

hyldebær pluk selv hyldebærsaft

Pluk selv: hyldebær

vegansk inspiration sandwich lækker smagfuld rugbrød

Veganske eventyr – Blog anbefalinger

Madkunst

Får du nok vand?

fuldkorn meltype melsorter

Fuldkorn – hvilke melsorter skal man gå efter?

Find rundt i antioxidant-junglen

laktosefri mælk

Laktose og laktoseintolerance

Proteinkilder - bønner

Alternative proteinkilder

øko baby bites - 7 eleven

Økologiske baby bites fra 7-eleven

Omega-3 – naturens lykkepille?

Monodiæter – hvad er nu det?

Chiafrø sundhed chia

Madtrend afmystificeret: chiafrø

d-vitamin vitaminer

D-vitamins betydning for din sundhed

Fordele og problematikker ved LCHF?

Hvad er transfedt?

Sild laks fede fisk kød æg D-vitamin sundhed kosttilskud hvordan hvor

Spis dig til mere vitamin D

soyabønner sundt eller ej

Sojabønner – go, eller no go?

Hvorfor er kokosolie sundt?

Chokolade - bedre livskvalitet med chokolade

Bedre livskvalitet med chokolade

Der er altid plads til chokolade – Kakaonibs

mørk chokolade - kakaobønner

Forskellen på lys og mørk chokolade

kostfibre - fibre - sundhed - sund kost

Kostfibre – hvad er det, og hvorfor skal vi spise dem?

Flexible eating

Flexible eating – If it fits your macros

savojkål kostfibre

Kram din kål!

rødkål sund jul

Sundere juleaften

Clean eating, hvad er nu det for noget?

smør, olie, margarine

Guide: smør, olie og margarine

Vær kreativ fra morgenstunden - GRØD

Vær kreativ fra morgenstunden – GRØD

Opskrifter - nøglehulsmærket

Nøglehuls-opskrifter

pulverkur måltidserstatning

Pulverkure og måltidserstatninger – Hvad og hvordan

alkohol - øl - vin - sundhed - hvad er sund og usundt

Alt du skal vide om alkohol

sorbet-eller-flødeis-sundhed

Sorbet eller flødeis?

Vitaminer og mineraler

Vitaminer og mineraler

Mineralguide del 2

Mineralguide del 1

olivenolie hvad er fedt - sunde fedtstoffer

Hvad er fedt?

gulerødder grøntsager fedtopsløselige vitaminer

Vitaminguide: fedtopløselige vitaminer

Hvad er protein?

Vitaminguide: vandopløselige vitaminer

Guide til te-junglen

kulhydrat hvad er det

Hvad er kulhydrater?

grove grøntsager kål kostfibre

Grove grøntsager – grøntsager der mætter

Fantastiske fuldkorn

sund burger spar på saltet

Derfor skal du spare på saltet

Aften snacking – sådan undgår du det

Mælk - er mælk sundt

Mælk eller ej?

Følg os på Instagram

Godmorgen 🎉Morgenmads ide til weekenden (vi t

Godmorgen 🎉Morgenmads ide til weekenden (vi tænker løbet er kørt for dagens morgenmåltid 😆)Du kender måske allerede det smukke acai bær? Bærret har et højt indhold af antioxidanter, vitaminer og sunde fedtsyrer og vokser i Brasilien’s regnskov. Udover de gode egenskaber det lille bær har, så pryder det også med en meget smuk lilla farve.En dejlig cremet og nærende smoothie – spis den til morgenmad, frokost eller som et mellemmåltid. Du behøver ikke hælde smoothien i en skål – den kan også snildt nydes på farten i et transportabelt glas. Det lækre ved at hælde den i en skål er, at du kan toppe med lige de ting du elsker.INGREDIENSER
1 PERSON
1 banan, gerne frossen
2 dl frosne bær (valgfrie)
1 spsk. acaipulver
1,5 dl mandelmælk eller alm. mælk
1 spsk. peanutbutter
lidt vaniljepulver
Et par myntestilke (kan udelades)
TOPPING-FORSLAG:
Friske blåbær og brombær
Hakket pistacienødder
Kokosflager
Granola eller müsliFREMGANGSMÅDE:
Kom alle ingredienser i en blender til du har en jævn og cremet smoothie.
Hæld smoothien i en skål og pynt med din ønskede topping.Enjoy 💜
#acai #acaismoothie #smoothiebowl #sundmorgenmad😍

Hvad skal I havde til aftensmad? Hvad siger I til

Hvad skal I havde til aftensmad?
Hvad siger I til en gang cremet blomkålsrisotto med svampe? 🍚🍄Den gode gamle klassiker risottoen, har fået nye ben at gå på – også alligevel ikke helt. Det “eneste”, vi har byttet ud, er nemlig risene. Risotto risene er nemlig udskiftet med blomkål, men fortvivl ikke.Man bliver stadig dejlig mæt! Retten er stadig hamrende god og fuld af smag – og så er den dejlig cremet.Til: 2-3 personerIngredienser300 g blomkålsris
200 g valgfrie svampe
1 stk fintsnittet porre
4 dl soyafløde eller fløde 18%
1 fed hvidløg, presset
100 g parmesan, revet
1 stk grøntsags boullionterning
2 spsk olivenolie
2 dl hvidvin
1 stk æggeblomme
salt og peberFremgangsmådeKom blomkålsris i en skål, og hæld kogende vand over. Hæld i en si, og lad væden løbe fra. Svampene skæres i skiver og steges på en pande i 5 minutter.I en gryde sauteres hvidløg i olivenolie. Hæld hvidvinen i gryden og lad alkoholen fordampe, i ca. 5 minutter. Tilsæt porre, blomkålsris og halvdelen af fløden. Lad det simre, til det begynder at koge ind. Tilsæt den resterende fløde med bouillonterningen og lad det koge helt ind igen.Tag risottoen af varmen og rør en æggeblomme i, sammen med revet parmesanost. Vend svampe og bacon i, smag til med salt og peber.Buon appetito!

🤤 Denne chokoladebrownie kan godt gå hen og bl

🤤 Denne chokoladebrownie kan godt gå hen og blive lidt vanedannende. Men kan alt med chokolade ikke det? 😉 Chokolade er ikke den eneste hovedingrediens – der er nemlig også avocado i, som giver en god og klæg konsistens, som vi kender fra den originale brownie, der ellers er fyldt med smør og sukker.Hvis du elsker smagen af intens chokolade, så er denne kage lige noget for dig! Den er til den lidt bitre side, men stadig sød og smagen af chokolade træder igennem. Den egner sig godt til en klat vaniljeis, eller bare som den er – med frosting.Brownie
2 stk mellemstor modne avocadoer
70 g mørk chokolade (70%)
1 spsk kokosolie
2 stk æg (stuetemperatur)
1 tsk vaniljepulver
1 dl agavesirup eller flydende honning
2 spsk kakaopulver
1 tsk bagepulver
1 lille nip salt
50 g hakkede mandler
Frosting
1 stk medium moden avocado
1 spsk kakaopulver
3 spsk agavesirup eller flydende honning
Topping
1 lille håndfuld hakket mandler
1 håndfuld friske bær (kan udelades)Fremgangsmåde
FREMGANGSMÅDETænd ovnen på 180 grader (varmluft).Lav et vandbad, hvor du smelter den mørke chokolade og kokosolien. Hvis du har en mikroovn, kan du med fordel bruge den.Fjern skrællen og stenen fra avocadoen og kom avocadokødet i en foodprocessor eller blender. Eller brug en stavblender. Blend massen med kakaopulver, bagepulver, honning og salt til en ensartet fin masse uden klumper. Tilsæt æg og den smeltede chokoladeblanding og blend igen til du har en tyk masse. Vend til sidst de hakket mandler i.Beklæd en firkantet form, (fx 15×15 cm) med bagepapir og hæld dejmassen heri. Spred det ud med en spatel og bag brownien i ca. 20 minutter. Stik evt. en gaffel i undervejs – hvis dejen ikke slipper, skal den have lidt mere tid.Lav imens frostingen ved at blende alle ingredienserne. Smøres på, når kagen er lettere afkølet.TIP: Lav gerne brownien dagen før du skal bruge den, og sæt den på køl indtil da således den får lov at sætte sig og blive helt fast.#chokoladebrownie #opskriftide #lækredesserter

Elsker du også et sundt, stærkt, opfriskende ing

Elsker du også et sundt, stærkt, opfriskende ingefærshot om morgenen eller om eftermiddagen? Det er nemt at lave det selv, uden du behøver at investere i en juicemaskine eller bruge tid på at koge det. Og så er det meget billigere end at købe sig til dem. 💸Opskriften her kan varieres, så hvis du synes det er for stærkt, så hæld mere vand/juice i. Du kan også blende isterninger med for at få det køligt eller bruge isterninger til servering. Hvis du bruger vand og du vil have det sødt, kan du eksempelvis bruge sirup eller andet. 💚Hvis din ingefær har mugpletter, kan disse bare skæres af (ligesom med faste oste).Du kan bruge et syltetøjsglas til at opbevare det i køleskabet. Det kan holde indtil det smager gæret (alkohol-agtigt). Det er ikke farligt at drikke det når det er gæret, det smager bare ikke så godt.
Der kommer bundfald, som er helt naturligt, så du kan bare lige ryste glasset inden du drikker det.Ingredienser
50 g ingefær
0,5 L vand/juiceFremgangsmåde
Skær eventuelt det værste af skrællen på ingefæren. Put det i blenderen med vand/juice (og evt. isterninger) og si det bagefter. Holder 1-2 uger på køl.Velbekomme 🥰#ingefær #ingefærshot #ginger

Kender du de dage hvor det er liiiiiige lovligt sv

Kender du de dage hvor det er liiiiiige lovligt svært at få spist alt nok af det grønne? 🥦 Jeg har helt sikker mange dage hvor en stor skål spinat bare virker uoverkommelig.Her er løsningen, grønne smoothies!Det er en super let måde at få en masse grønt ned på uden at tygge i flere timer.Jeg bruger babyspinat, både friskt og frossent. Man kan også bruge grønkål, når det er fremme (vinter), bare fjern de største stængler. Man kan ikke smage spinaten så meget, så du kan lave dine smoothies som du plejer og bare booste med grønt. Det kan godt ændre konsistensen en anelse, men det vænner man sig til.
Ønsker du en mere cremet smoothie kan du prøve at tilføje avokado. Det er kun fantasien der sætter grænser!Mine yndlings kombinationer får du i følgende to opskrifter. Jeg spiser det ofte i en skål med frø og andet lækkert ovenpå. Lad os kalde dette en Cereal sauce.Monster smoothie 1
Det skal du bruge:- Jordbær
- Banan
- Spinat
- Proteinpulver med vaniljesmagSådan gør du:Brug en food processor og blend alle ingredienserne til en smoothie.Monster smoothie 2Denne er dejlig frisk og sommer agtigt, den minder lidt om agurk, hvilket man sikkert også kunne tilføje.Det skal du bruge:- Vandmelon
- Spinat
- Mynte
- ChilipulverSådan gør du:Brug en food processor og blend alle ingredienserne til en smoothie.Tip! Man kan også lave dem med kakaopulver, så det bliver mere a la en frappé man får.Mulighederne er uendelige og der er tusindevis af opskrifter online til at give inspiration.#greensmoothie #lidtmeregrønttak #smoothies

Hvad spiser I til morgenmad? Og har I hørt om Chu

Hvad spiser I til morgenmad? Og har I hørt om Chufagrød? ☺️🥣 Chufagrøden er rig på fiber, hvilket giver en rigtig god og nærende bund, så du holder dig mæt og energifuld langt hen ad dagen. Spis grøden som morgenmad, eller alternativt kan grøden bruges til alt fra mellemmåltider, desserter eller til at bage med.Kostfibre er vigtigt i en næringsfuld og sund hverdag og hjælper dig med at holde vægten på grund af den mættende effekt. Chufagrød smager oven i købet fantastisk og er et super godt alternativ til dem med glutenallergi. 🥣🫐🌾 Opskrift kommer her 🤗Forberedelse: dagen før laves en chufadrik.Ingredienser3 spsk chufapulp
2 dl havregryn
3 spsk chiafrø
2 dl chufadrik
Topping: bær, mandler, banan, chufaknolde
FremgangsmådeBland chufadrik, havregryn og chiafrø sammen i en skål.
Lad det stå natten over i køleskabet eller nyd grød med det samme
Top grøden med bær, mandler, banan, kanel og chufaknolde eller andet du har lyst til
Grøden vil have en mere samlet og tyk konsistens, hvis den stilles på køl natten over, men det er absolut ikke nødvendigt.God fornøjelse 😋 #chufa #chufagrød #vegetarian #morgenmad #superfood

Aften på mahalle

Aften på mahalle