Det kan tydeligt mærkes; dagene er blevet kortere, luften er blevet koldere, og regnen lader sig vise lidt oftere. Efteråret er så småt ved at vise sin ankomst. Men efterår er meget mere end regn og kolde dage. Med efteråret følger også en helt ny pallet af lækker frugt og grønt i sæson. Når vi
Chufa Det ligner mest af alt en nød – en nød man ikke har set før. Smagen er også nøddeagtig, sød med et strejf af kokos. Men hvad er det egentligt for en? Chufa er navnet på den lille nøddelignende knold, og ja, der er faktisk tale om en knoldrod, som kan spises af både
Denne uge står i hyldebærrenes tegn, så hvis du ikke allerede har røvet hylden for dens fine blomster, kan du lige om lidt se frem til saftspændte, sortrøde bær istedet! Ud over at fortælle dig om disse fantastiske bær, der findes utroligt mange steder ud over din have, så får du også mit bud på
Dette indlæg handler om veganske kulinariske eventyr i blogverdenen. Der findes utrolig mange blogs på nettet, så mange at det nemt bliver uoverskueligt. Derfor har vi valgt et par stykker, du kan kigge nærmere på. Alle er på engelsk. Se også vores egne skønne veganske retter her og få god inspiration til din næste
Hvem har ikke drømt om at dykke ned i en skål chokolademousse.. eller grave sig ind i en hule i et stykke frugt eller ost … eller at stå på ski ned af en sløjpe lavet af fløjelsblød flødeskum? Sådan starter introduktionen til de fine billeder på kunstnernes hjemmeside. Billederne er lavet af kunstnerduoen Miniam Food
Det er ikke nyt, at vi skal huske at drikke rigeligt med væske. Det er samtidig heller ikke nyt, at mange af os får for lidt af det. Sommeren er ved at gøre sit indtog, og i takt med at temperaturen stiger, stiger også vores behov for at indtage væske. Og her taler jeg selvfølgelig
Begrebet ”fuldkorn” dukker hele tiden op og anbefales alle vegne. Faktisk indgår fuldkorn som ét af de 10 af officielle kostråd fra Fødevarestyrelsen, der anbefaler, at man vælger det samt at ens minimale daglige indtag når op på 75 gram. Men hvilke meltyper hører under fuldkorn? Personligt synes jeg, at det kan være meget
Vi støder på dem næsten dagligt både i kosten og i medierne: Antioxidanter! De utrolige, fantastiske stoffer, der kan beskytte os mod alverdens onder. De fleste ved nok (nogenlunde), hvad de er for nogle kemiske stoffer, eller i hvert fald, at de er meget sunde! Men antioxidanter er ikke bare ”antioxidanter” – der findes tusindvis af forskellige slags,
I sidste uges indlæg forsøgte jeg at skabe et overblik over, hvad gluten er, og hvad det betyder at have/udvikle en intolerance overfor det. Jeg vil fortsætte i samme ånd i denne uge, hvor der er fokus på laktose og laktoseintolerance, for det er et lige så komplekst og varmt emne. Flere udvikler intolerance overfor
Der er stor forvirring hos mange i det danske land, når det kommer til protein – dette er også helt forståeligt, for det er svært at nå frem til en endegyldig sandhed, når det handler om hvor meget vi skal have og hvor vi skal få det fra. Det nordiske næringsanbefalinger siger at 10-20
