Dag 1 Min første dag på raw food gik løs søndag, og som jeg skrev i sidste uge, havde jeg forberedt både indkøbslister og opskrifter til hele ugen. I løbet af ugen samler jeg derudover kvitteringer for alle køb og udregner udgifterne. Jeg var meget spændt på at komme i gang søndag og havde med
Mel er ikke bare mel. Hvis du ligesom jeg har stået og kigget forvirret på de mange rækker med mel i supermarkedet, så ved du, hvad jeg taler om. Hvedemel, durumhvedemel, sigtemel, rugmel, grahamsmel, speltmel og nu også ølandshvedemel. Det kan være svært at finde ud af, hvad forskellen er på de mange meltyper, og
Det er ikke til at komme udenom længere. November er kommet, og vinteren står for alvor og banker på med is, slud og bidende kulde. I sådan et koldt og trist vejr skifter mange den lette sommermad med den lidt tungere variant i form af supper, gryderetter og diverse grove grøntsager som rodfrugter og kål
Hvad er raw food? – en introduktion Selvom raw food efterhånden har eksisteret en del år, er det som om populariteten forsat stiger. Måske har det noget at gøre med at raw food mere minder om en livsstil eller filosofi, og ikke blot en kur. Samtidig er fokus på både økologi, bæredygtighed og egen sundhedstilstand
Sødestoffet high fructose corn syrup (HFCS) er I denne uge poppet op i en artikel på DRs nyhedsside (læs artiklen her). Produktet bliver meget udskældt og bærer bl.a. skylden for hele USAs fedmeepidimi (ifølge journalisten). Dette synes vi lød en anelse voldsomt her på redaktionen, men er sådan en påstand sand skal det selvfølgelig tages
I efteråret bugner supermarkeder og grønthandlere med skønne græskar. Men hvordan kan du tilberede og bruge især de store eller den sidste halvdel af græskaret, når først du har lavet den klassiske græskarsuppe? Græskar har mange anvendelsesmuligheder, og smagen egner sig godt til både krydret og sødt. Her får du inspiration og opskrifter: 12 ways to get your
Glykæmisk indeks er et begreb, som man i disse kulhydratforskrækkede tider støder på i stor udstrækning. Men hvad betyder glykæmiske indeks egentlig, og hvordan kan man bruge det i sin hverdag? Det vil jeg prøve at forklare i dette indlæg. Blodsukker Når vi spiser et måltid mad, påvirker det som bekendt vores blodsukker. Blodsukker
Så har journalisterne været på den igen, og deres kunstneriske frihed slår aldrig fejl i forhold til at vildlede befolkningen, og gøre sundhed sværere end det egentlig er. Denne gang er det popcorn der er i spotlyset. En amerikansk undersøgelse fra University of Scranton i Pennsylvania, USA har afsløret, at popcorn indeholder høje antioxidantniveauer, særligt
Hotel Chocolat – chokoladeparadiset Så er der godt nyt til alle os, der kender alt for godt til den uimodståelige trang til chokolade, der bare nogle gange (lidt for tit) melder sig! Så hvorfor ikke tage ind til et vaskeægte chokoladeparadis næste gang, chokoladetrangen melder sig, hvor du både får duften, synet og smagen af chokolade
Vi har udviklet to lækre madpakkemenuer til “den perfekte madpakke” – både hvad angår smag og næringsindhold. Alle opskrifter er simple at lave og baseret på let tilgængelige ingredienser. Madpakkemenu 1 Tun- og/el. æggesalat på rugbrød Råkost med kokos og blåbær Fuldkornswrap med peanutbutter og banan Madpakkemenu 2 Kikærtesalat m. grønne bønner, feta,
