Så gik endnu et år på hæld, og med julens og nytårets overflod af fantastisk lækker mad, søde sager og alkohol i centrum, står 2016 for skud med ”slankekure i januar og alt det der” som MC Einar sang tilbage i 1988. Her på Carrotstick-redaktionen ser vi gerne, at alle vores læsere opnår ønsket om
Det er nu sæson for de sunde græskar, og dem kan man lave en milliard forskellige ting af – kager, mos, pomfritter – you name it. Hvis du ønsker at skære ned for dit kødforbrug (for sundhedens, mijøets eller dyrenes skyld), kan disse vegetar-deller være en lækker måde at få noget velkendt og lækkert, uden
Den nyeste råvare, som jeg for alvor har fået øjnene op for er havtorn – også kaldet ”Nordens citron”. Jeg har opdaget, at havtorn er en fødevare, som ikke alene findes lige for næsen af os i den danske natur, men at den faktisk er ganske nem at anvende i madlavningen og i basiskøkkenet. Jeg
Der findes masser af gode bud på, hvordan du kan bruge dine rester og lidt kedelige left overs til at lave eksempelvis grøntsagsfond eller resteretter. Her taler vi ofte om grøntsager, skræller og gårsdagens måltider – men basislageret rummer som regel også et par skatte. Vidste du, at du faktisk også kan bruge nogle af resterne i
Blandt folkemund, i gadebillet og på internettet roses mikrogrønt ofte for deres ernæringsmæssige egenskaber og udnævnes flere steder som “super foods”. I dette indlæg dykker vi ned i, hvad forskningen egentligt siger om mikrogrønt, og hvordan det kan omsættes til din dagligdag og sundhed. Mikrogrønt – en introduktion Hvad er mikrogrønt? Mikrogrønt er
Hvad er det lige, fidusen er i kokosmælk light? Og er der en fidus? Hvor stor er forskellen på henholdsvis almindelig og light kokosmælk? Og hvad kan bedst betale sig rent økonomisk? Kokosmælk rent teknisk Kokosmælk laves ved at rive det modne og fedtrige frugtkød fra kokosnødden, hvorefter det blandes med varmt vand. Efterfølgende presses
Det er ikke til at komme udenom længere. November er kommet, og vinteren står for alvor og banker på med is, slud og bidende kulde. I sådan et koldt og trist vejr skifter mange den lette sommermad med den lidt tungere variant i form af supper, gryderetter og diverse grove grøntsager som rodfrugter og kål
Når du skal vælge køkkengrej er det betryggende at vide, at det ikke er nødvendigt at skulle ud og investere i 27 forskellige pander og gryder. Her skal man i stedet blot sætte sig ind i de forskellige materialer og hvad der egner sig bedst til hvad. Hvis enten du kender én der skal til at
I efteråret bugner supermarkeder og grønthandlere med skønne græskar. Men hvordan kan du tilberede og bruge især de store eller den sidste halvdel af græskaret, når først du har lavet den klassiske græskarsuppe? Græskar har mange anvendelsesmuligheder, og smagen egner sig godt til både krydret og sødt. Her får du inspiration og opskrifter: 12 ways to get your
Det kan tydeligt mærkes; dagene er blevet kortere, luften er blevet koldere, og regnen lader sig vise lidt oftere. Efteråret er så småt ved at vise sin ankomst. Men efterår er meget mere end regn og kolde dage. Med efteråret følger også en helt ny pallet af lækker frugt og grønt i sæson. Når vi
