En absolut favorit i det vegetariske køkken er quinoadeller, men eftersom quinoa er virkelig dyrt, er det rart med alternativer. I denne opskrift udskiftes quinoa derfor med speltperler, der er væsentligt billigere. Prøv også vores speltsalat her. Hvis man ikke har speltperler på lager, eller der skal laves en glutenfri version, kan man selvfølgelig sagtens bruge
Jeg er personligt en stor fan af pandekager, både de sunde og mindre sunde. For nyligt prøvede jeg en ny opskrift på ærtepandekager, som jeg synes, var rigtig god. For at optimere sundhedsværdien lidt, så prøvede jeg mig lidt frem, og det endte med denne opskrift. Grøntsagspandekager Ærtepandekagerne er gode både til morgenmad og
Vegetarisk aftensmad kan sagtens betyde en god varm og lækker simreret. Prøv en mættende chili sin carne med masser af grøntsager og en god klat creme fraiche og persille og/eller koriander, hvis du er til den slags. Du kan bruge alle typer grøntsager i retten, men de ingredienser der giver den karakteristiske “chili con carne”
Jeg er i det nye år begyndt at eksperimentere mere med kødfri aftensmad. Ud over at kød (og særligt økologisk kød) er dyrt, så er det også utroligt miljøbelastende. Derfor har jeg kastet mig ud i de efterhånden mange alternativer, der findes derude. Særligt er jeg blevet glad for køderstatninger på soyabønner i granuleret form
I mit madunivers er det utrolig vigtigt, at der er knald på farverne, da vi også spiser med øjnene. De her rustikke rødder er supernemme at lave og utrolig dekorative som tilbehør. Gulerødder er rige på carotenoider, som er det, vi i daglig tale kalder antioxidanter, og så har de et forholdsvist højt indhold af
Her kommer vores bud på sundere chips uden olie, kun tilsat lidt salt. Chipsene kan også laves af søde kartofler eller jordskokker. De kan spises uden dip, da de i sig selv har en utrolig lækker smag. De kan også anvendes som crunch oven på en salat. De skal dog først tilsættes lige inden servering,
Vi laver ret ofte disse lækre havrebrød med gulerod og banan hjemme hos os. De er super nemme at lave, og derfor er vores ældste datter på 4 år tit med i køkkenet (især de gange vi vælger at komme chokolade i). De er et dejligt supplement til en almindelig “hverdagsmorgenmad”. De er fulde af
Vinter er lig med suppe, og græskarsuppe er efter min mening en af de bedste af slagsen. Denne er tilsat ingefær og chili, som passer perfekt til græskarets søde smag. Derudover giver det spicy touch lidt ekstra varme til kroppen. Hvis du synes, at suppe ikke mætter nok, er denne helt perfekt, fordi linserne er
Overnight oats er kold grød der står på køl natten over, så det er klar til om morgenen uden at skulle koges. Det er smart hvis man har travlt om morgenen og kan tages med i en bøtte, hvis man ikke har tid til at spise hjemme. Ernæringsmæssigt er det en ideel morgenmad, da den
Har du brug for at få fyldt kroppen op med vitaminer her i de kolde måneder, så prøv denne lækre grønkålssalat med æble, granatæble og dadler. Grønkål indeholder mange kostfibre, og mætter derfor rigtig godt. Desuden indeholder det både meget A- og C-vitamin samt calcium.
