Hvad er Chufa? Chufa er navnet på den lille nøddelignende knold og ja, der er faktisk tale om en knoldrod, som kan spises af både gluten- og nøddeallergikere. Det ligner mest af alt en nød og smager også nøddeagtig, sød og med et strejf af kokos. Chufa-knolden stammer fra Sydspanien, hvor den har en lang traditionsrig historie
Det er ingen hemmelighed, at vi her på redaktionen elsker gulerødder og vi kan ikke få armene ned over årets Internationale Gulerodsdag – det synes vi skal fejres med et indblik i, hvorfor guleroden er så god, samt nogle lækre opskrifter med gulerødder. Hvad er det nu den gulerod kan? Guleroden er en fantastisk
Denne sprød kålsalat er uden tvivl blevet den nye favorit herhjemme. Den er sprød, frisk og fyldig i smagen og så fylder den godt i maven, hvilket også gør den oplagt til frokost, da den sagtens kan spises alene, men den også god som tilbehør til aftensmaden 🙂 Den her salat er lavet med rød
Jeg er stor fan af nøddesmør! Herhjemme har vi derfor altid et glas med peanutbutter stående. Det spises med stort velbehag og bruges til alt fra grød, som pålæg eller på frugt. Desværre er alt andet nøddesmør så dyrt, at jeg kun køber det en sjælden gang imellem, når jeg har overbevist mig selv om,
Vi har fået lov til at dele endnu en af Emma Martinys opskrifter (se den anden her). Denne gang fra hendes første kogebog, Skønne salater og vidunderligt tilbehør, som du kan læse anmeldelse på her. Denne salat består af blandt andet figner, aubergine og grønne linser – ingredienser, som man man måske ikke selv havde
Opskriften på denne galette har vi været så heldige at få lov til at dele fra Emma Martinys skønne kogebog Ærlig og herlig mad, som I kan læse en anmeldelse på her. Boghvede-galetten med rødbede, feta og karameliserede løg er bare en ud af et hav af lækre opskrifter, som du kan finde i Emma
En absolut favorit i det vegetariske køkken er quinoadeller, men eftersom quinoa er virkelig dyrt, er det rart med alternativer. I denne opskrift udskiftes quinoa derfor med speltperler, der er væsentligt billigere. Prøv også vores speltsalat her. Hvis man ikke har speltperler på lager, eller der skal laves en glutenfri version, kan man selvfølgelig sagtens bruge
