Har du nogensinde stået og kigget forvirret på hylderne i Helsekosten og undret dig over, hvad forskellen på rækkerne af superfoods er og hvad, superfoods overhovedet gør godt for? I dette indlæg kan du finde informationer omkring nogle af de mange såkaldte superfoods, der findes.
Superfoods i denne artikel
Spirulina
Spirulina er en ferskvandsplante, der vokser vildt i søer. Spirulina består af 60 % protein, og indeholder 18 af de 22 aminosyrer, herunder alle de otte essentielle. Spirulina indeholder store mængder jern, calcium og betacaroten. Samtidig indeholder det en lang række vitaminer, herunder B12, som ellers er vanskeligt at få fra vegetabilske kilder. Spirulina er desuden spækket med klorofyl, som er det pigment, der giver algen dens grønne farve. Klorofyl har udrensende egenskaber, og hjælper kroppen med at skille sig af med toksiner. Brug superfooden spirulina i dine juice og smoothies.
Chlorella
Chlorella er en grøn alge, der dyrkes i ferskvandssøer. Chlorella indeholder ligesom spirulina 18 af de 22 aminosyrer, herunder alle de otte essentielle. Derudover siges det, at chlorella ligesom spirulina har afgiftende egenskaber. Samtidig er den med til at styrke immunforsvaret og understøtte fordøjelsen.
Baobabpulver
Baobabpulver indeholder mere end 50 % kostfibre og har derfor et større fiberindhold end de fleste andre frugter. Baobabpulver indeholder desuden betydelige mængder C-vitamin samt mineralerne magnesium, kalium og calcium. Pulveret har en let syrlig smag og kan blandes i et glas vand eller i en juice eller smoothie.
Gojibær
Gojibær er et rødt bær, der er smækfyldt med antioxidanterne C-vitamin og betacaroten. Det høje indhold af antioxidanter kan være med til at bekæmpe de frie radikaler, som vi udsættes for hver dag. Gojibær indeholder desuden 18 forskellige aminosyrer samt mineralet selen.
Inkabær
Incabær kendes også herhjemme som ananaskirsebær. Bærret er fyldt med antioxidanter og indeholder samtidig flere kostfibre end mange andre frugter. Incabær kan eftersigende bekæmpe inflammation og har desuden vist sig at have positiv indvirkning på stofskiftet på grund af dets høje indhold af B12-vitamin.
Acai
Acai er også i kategorien ‘Superfoods’. Den er et af verdens sundeste bær. Acai er en lille sort/violet bær og minder om en blanding af solbær og blåbær. Acai er en rigtig god kilde til antioxidanter udover dette indeholder den også omega 3, som kommer fra fisk. Omega 3 er en essentiel fedtsyre og du kan kun få dækket dit daglige behov ved at indtage fødevarer som indeholder omega-3. Acai kommer oprindelig fra Brasilien. Eftersom at de kun kan holde 24 timer, efter de er blevet plukket, bliver de frysetørret, som gør at du stadig får alle de vitaminer samt næringsstoffer, som Acai bærret indeholder. Bærrene er desuden rige på fibre. vitaminer og proteiner og er med til at give en vedholdende mæthedsfornemmelse. Den indeholder også meget jern, og er god til dig, som ikke er særlig glad for kød, specielt kvinder som har brug for at få en daglig dosis af jern.
Du kan anvende acaipulveret i bl.a. smoothies, på havregrød eller desserter. Acai findes også som pulver som du kan komme i en juice eller på kærnemælk. Acai findes også som kapsler der består af 100% acaipulver. Her kan du fx finde Acaipulver
Den nye trend- Acai bowl
Hvis du er glad for smoothiebowls eller elsker at eksperimentere med mad skal du prøve den seneste trend med acaibær i fokus. Du er sikkert stødt på Acai Bowl utallige gange på instagram eller på pinterest. Du kan lave dig en Acai Bowl, som kommer fra USA, og som er det rene supermåltid.
Prøv det her:
- 100 gram frosne bær
- 200 gram bananer
- 2 tsk acai pulver
- 1,5 dl kokosmælk, mandelmælk eller letmælk
- 1 tsk vaniljesukker
Tips- som topping kan du komme:
- Granola
- Frisk frugt
- Chokoladeknapper
- kokosflager/mandler
Chia
Du har sikkert hørt om chiafrø fra de sociale medier, fra et familiemedlem eller en kollega eller måske selv været med på chiafrø bølgen. Chiafrø er siden deres indtog i Danmark, blevet en af de mest populære superfoods herhjemme. De er til at finde på næsten alle hylder i supermarkederne herhjemme eller hos helsebutikker. De er sunde og rig på vitaminer, og omega 3 fedtsyre. De er nemme at fordøje, og kan bruges i næsten alle slags opskrifter og er sprængfyldte med gode ting til din sundhed og helse. Chia frø stammer oprindeligt fra Mexico, hvor de blev værdsat for deres medicinske egenskaber og høje næringsværdi. Frøene er derudover også en god kilde til fibre. De hjælper med at holde dit hjerte sundt og hjælper dig der er på et vægttab eller ønske at starte et. Chiafrø er små sorte/brune frø, men hvis man kommer dem i vand eller mælk og sætter den på køl til dagen efter suger frøene væsken til sig og får en mere tyk tekstur og konsistens. Kom bær ovenpå, kokosflager og lidt honning, som gør den velegnet som morgenmad. Du kan også tilsætte chiafrø til dine hjemmebagte boller, dessert, til din smoothie eller bruge dem som drys ovenpå din skyr eller kold morgengrød.
Green tea
Grøn te er mest favorit på grund af den lækre smage og den bliver nydt af mange som en ‘hyggelig drik’. Grøn te adskiller sig fra sort og hvidt te ved at den bliver behandlet anderledes ved høstning. For at beholde bladenes indhold af antioxidanter, bliver grøn te bladene dampet og tørret efter plukning. Grøn te er opfattet som den sundeste af alle de forskellige te typer, da den indeholder flest antioxidanter. Antioxidanter er livsvigtige for menneskekroppen. De er stoffer som hjælper vores krop til at bekæmpe livsfarlige stoffer. Grøn te er rigtig godt i forbindelse med vægttab. Den øger forbrænding hos dem der er på slankekur og ønsker at tabe sig. Grøn te er kalorielet i forhold til andre varme drikke ligesom varm chokolade. Den kan være en del af en sund, velafbalanceret og varieret kost.
Gurkemeje
Du har også sikkert hørt om ‘Safran’ som bliver brugt til madlavning og er også kendt som en hovedingrediens i ‘Safrankage’. Safran er en indisk urt/krydderi, som er også kaldt for Gurkemeje. Den består af stoffet curcumin, som er præcis dette stof som har sundhedsfremmende egenskaber. Gurkemeje er den der f.eks. giver karry sin gule farve. Den kan også bruges til at give farve og smag til maden og gør noget for øjet. I Indien er gurkemeje ikke kun brugt til madlavning, men også i indisk medicin, som er kaldt for ‘Ayurveda’. Ayurveda er brugt som en form for alternativ behandling af en række sygdomme f.eks. Smerter, betændelser og infektioner.
Gurkemeje har sunde virkninger på vores helbred og indeholder mange næringsstoffer og medicinske egenskaber. .
- Den har antiinflammatoriske og fordøjelsesfremmende egenskaber, som kan hjælpe med behandlingen af symptomer på fordøjelsesbesvær.
- Den beskytter os mod hukommelsesproblemer og Alzheimers.
- Den fremmer produktionen af kollagen og elastin hvilket øger vores huds sundhed.
- Den forebygger type-2 diabetes ved at den har antioxidanterne og antiinflammatoriske evne til at øge sukkerstofskiftet.
Ingefær
Er du glad for det asiatiske køkken? Er du en stor fan af Sushi og generelt kinesisk mad? Så har du helt sikkert hørt om eller smagt ingefær. Ingefær er en stængelknold plante som vokser i Asien og primært i tropiske områder. Den er super sund og er meget mere end bare en ingrediens. Udover at være en frisk tilbehør til sushi har ingefær masser af sunde egenskaber. Den indeholder mange næringsstoffer og vitaminer som: A vitamin, C vitamin, E vitamin, magnesium, jern, zink m.m.
Hvad er ingefær godt for?
- nedsætter blodtrykket
- er godt mod kvalme
- har antiinflammatoriske egenskaber (hjælper mod betændelse)
- styrker vores immunforsvar
- reducere menstruationssmerter
Ingefærshots
Du har sikkert hørt om trenden med ingefær shots eller stødt på dem i det lokale supermarked og trenden er kommet for at blive. Ingefær er en hovedingrediens i det vi kalder for ‘ingefærshots’. Ingefærshots er dem vi løber efter når vi er forkølet. Det hjælper med at forebygge forkølelse ved at bekæmpe betændelse i vores krop og styrke vores immunforsvar.
Sådan laver du ingefærshots:
- Skrub ingefæren
- Skær den i tynde skiver (kan også reves)
- Kom skiverne i en gryde med kogende vand og lad det simre i 45 min.
- Lad ingefæren derefter trække og køle lidt af
- Tilsæt honning og citron saft
Hvis du vil læse mere om forskellige såkaldte superfoods, har vi her flere forskellige artikler:
Husk at disse såkaldte superfoods ikke skal være erstatning for en sund kost. De skal benyttes som et tilskud til en sund livsstil. Samtidig er det også vigtigt at påpeje, at superfoods ikke er nødvendige for at være et sundt og balanceret mennesket. Men hvis du har lyst, så eksperimenter med dem – du kan for eksempel tilføje goji- og inkabær ovenpå din morgengrød eller -smoothie. Chlorella, spirulina og baobab kan tilføjes til smoothien – spirulina og chlorella giver også en flot grøn farve!
*hvis du som veganer, vil bruge spirulina som dit B12 tilskud, er det vigtig, du sørger for at indtage nok af det hver dag (samt lave din egen research på emnet).
Udover det vil vi anbefale dig at få tjekket dine niveauer af B12 i dit blod ved lægen. Hvis det er lavt, skal du overveje et B12 kosttilskud.
kilder:
med24.dk grøn te
apoteket.dk antioxidanter
cancer.dk- gurkemeje
bedrelivsstil.dk- fantastiske fordele ved gurkemeje
iform.dk- hvad er ingefær godt for, 5 super grunde til at spise chiafrø
kostilskudguiden.dk, acaipulver information
helsebixen.dk
mecindo.dk, acaibær
