På Carrotstick har vi allerede massere af inspiration til den sunde frokost. I dette indlæg giver jeg også lige mit besyv med 🙂
Se også: 13 gode råd til en lækker madpakke
Se også: Madpakke ud fra de ti kostråd
Hvorfor er frokosten vigtig?
Frokost eller middagsmad henviser, som navnet nok afslører, til det måltid der skal spises midt på dagen. Har du fået en solid morgenmad, har du forhåbentlig klaret dig gennem formiddagen uden sult og mærker nu maven begynde at knurre mens kroppen signalerer at den har brug for nyt brændstof. Frokosten er vigtig for koncentrationsniveauet til resten af dagen, hvad enten du sidder på kontor, kører lastbil eller arbejder ude i alt slags vejr. Om du er pensionist eller nyuddannet spiller heller ingen rolle; vi har alle brug for næring!
Frokosten kan bruges som en tiltrængt pause, hvor du har mulighed for at koble arbejdet fra og fokusere på noget andet; et perfekt tidspunkt til at praktisere mindful spisning, hvis du har mulighed for det (på redaktionen er vi udmærket klar over, at mange arbejdspladser kræver at maden skovles ind på 20 minutter). Spiser du frokost sammen med andre, giver frokostpausen mulighed for et sundt grin med kollegaerne, hvilket også kan booste energien til resten af dagen betydeligt. Altså er det en rigtig skidt idé at springe dagens midterste måltid over. Men hvad skal du så spise, når du bliver træt af klapsammen med leverpostej?
Tips til sund, lækker og mættende frokost
Misundelsesværdige sandwiches
Vælg et lækkert fuldkornsbrød (eller bag det selv) og byg din sandwich:
Smør bollen med lidt lækker humus, avocado eller kvalimayo. Prøv fx en af disse opskrifter:
Hjemmelavet guacamole med masser af krydderier
Hjemmelavet pesto i en fart
Aioli
Fyld den med lækre salater som hjertesalat, hovedsalat, babysalat eller spinatblade og grøntsager som peberfrugt, tomat, agurk etc.
Vælg alternativt pålæg som tun og røget laks eller magert kødpålæg. Lad det grønne fylde mere end kødet.
Top sandwichen af med lidt lækker pesto eller friske krydderurter.
Læs også: Cafémad i køkkenet – club sandwich
Farverige salater slår iceberg til enhver tid!
Vælg en base: fuldkornspasta, linser, bønner, brune ris, korn etc.
Vælg grønt: spinat, kål, peberfrugt, spirer, tomat, agurk, majs etc.
Vælg fyld: Tun, skinke, æg, varmrøget laks, oksekød etc.
Vælg toppings: Ost, nødder, kerner, bær etc.
Mix en vinaigrette af olivenolie, lys eddike, salt og peber og så er den ged barberet!
Læs også: Perlebygsalat med græskar og feta
Sent-ud-af-døren-frokost
Er du på farten eller er du typen der kommer lidt for sent ud af fjerene uden at have forberedt noget aftenen inden, så hav disse komponenter i baghovedet, når det skal gå stærkt:
Protein, fedt og kulhydrater.
Eksempler på fødevarer du hurtigt kan have klar til rådighed:
Grøntsager (gulerødder, cherrytomater, agurk, peberfrugt etc.)
Frugter i alle afskygninger
Hårdkogte æg og/eller fiskepålæg på dåse
Nødder og kerner (lav evt. nogle hjemmelavede muslibarer til fryseren)
Læs også: Nemme myslibarer
Luksusfrokost til de lange dage
Skal det være lidt ekstra lækkert, er tortillas med lækkert fyld altid et hit, og jeg glæder mig altid til frokost, når jeg har sådan nogle med! De er nemme og hurtige at lave, kan varieres efter, hvad du har i køleskabet, og så smager de som en drøm. Brug:
Fuldkornstortillas
Naturel smøreost rørt med dine yndlingskrydderurter
Røget laks, kødsovs fra i går, tun, avocado, bønner etc.
Peberfrugt, tomat, agurk, salat, squash, majs etc.
Smør, fyld I og wrap it up!
Tip: Istedet for tortillas kan store kålblade bruges istedet.
Læs også: Laksemousse – med varmrøget laks
Søger du mere inspiration, har vi en frokostkategori på bloggen med alt, hvad du behøver for at kunne klare dig til aftensmaden uden at ende på hovedet i slikskuffen eller dreje ind forbi tanken på vej hjem.
