Vil du mindske dit madspild mest muligt? Så skulle du prøve at begive dig ud i denne grøntsagsboullion, lavet af rester, du alligevel ville have kasseret. Du skralder din gulerod, skærer toppen af din squash, piller dit løg.. disse overskydende dele vil naturligvis ende i affaldet (helst biospanden) – men inden de gør det, kan
Risotto kan for nogle virke som et projekt samtidig med, det måske ses mere som en weekendret. Vi har lavet den i en sundere hverdagsversion pakket med en masse grøntsager. Den er nem at lave som aftensmad både til en hyggelig venneaften eller som hverdagsmad i børnefamilien. Hvis du gerne vil have tilføjet mere protein
Denne opskrift er der arbejdet på længe. Jeg var nemlig træt af, at alle bolognese er lavet med linser. Jeg var sikker på, at man kunne lave en opskrift kun med grøntsager, som ville smage mindst lige så godt – hvis ikke bedre. Resultatet er intet mindre end fantastisk (hvis jeg selv, og min familie,
Bagt kartoffel med fyld smager skønt og er let at lave. Her er den klassiske bagekartoffel skiftet ud med sød kartoffel. Som navnet antyder, er den noget sødere end almindelige kartofler, som den misvisende ofte sammenlignes med. Kært barn har mange navne, og den kaldes både sweet potato og batat i butikkerne. Da den har
Denne opskrift er fyldt med alt det sunde uden at gå på kompromis med smagen. Lyder det ikke skønt? I denne super lækre og sundere ristaffel har vi skiftet de hvide polerede ris ud med brune ris. Fordelen ved brune ris, er at hele skaldelen er med og der derfor er væsentligt flere vitaminer, mineraler
Her får du opskriften på en skøn dip, som gør det nemt og hyggeligt at spise grøntsager, både for dig og ungerne. Grøntsagsstænger kan eksempelvis være gulerødder, agurkestave, lynstegte sukkerærter, asparges, rå champignons, peberfrugt, babymajs, skrællet bladselleri eller lynkogte grønne bønner fra frost. Den kan også bruges til madpakken i en bøtte for sig. Hvis
Hvis du synes, det er svært at få nok grøntsager, så kommer her et tip: Få dem til at smage så godt, at du hungrer efter dem. Her er det i form af en fedtfattig udgave af klassiskeren ‘flødestuvet grønkål’. Læs også ”Vægttab – Fem klassiske fejl” hvor det at spise mad, der ikke
Har du smagt bønnefritter? Hvis ikke, så skal du næsten prøve dem. Det er en lækker måde at få grove grøntsager på, og så skal der ikke bruges særlig mange ingredienser. De er superlækre med mayo som dip. Jeg elsker den økologiske i glas med hønen på, fordi den er sød, hvilket matcher både umami-
Her er en mulig løsning, hvis du rigtig gerne vil spise mere broccoli, men er knap så vild med den grønne grøntsag. Disse broccolifritter er virkelig gode og kan i min verden sagtens erstatte pomfritter til burgeren, så længe der er en lækker chilimayo at dyppe i. Brug også broccolifritterne som tilbehør til anden mad,
Jeg tror, at næsten alle kan nikke genkendende til de dage, hvor det bare skal gå stærkt i køkkenet. Med den her lynhurtige ret, får du rigeligt med grøntsager, protein og gode fedtsyrer fra æggeblomme og olivenolie. Der er mange, som tror, at grøntsager fra frost er dårligere end friske. Men det er de ikke
