Med stor interesse for fødevarer (og selvfølgelig chokolade), kan jeg ofte blive helt ekstatisk når jeg opdager nye produkter på markedet. Lige nu er mine kicks baseret på et nyligt lanceret koncept hos Hotel Chocolat, nemlig mælkefri mælkechokolade. Så, what’s the deal?
Mælkechokolade uden laktose er ikke en nyhed, men mælkechokolade uden komælk? Mælkechokolade er ofte baseret på skummetmælkspulver, men Hotel Chocolat har lavet et nyt produkt, som skiller sig ud ved at være produceret på mandelpulver. Et ret spændende koncept, synes jeg, i forhold til det store fokus der i dag er på både vegansk og mælke-/laktosefri kost. En nyhed jeg ikke synes, at du kunne være foruden 😉
Så hvordan smager denne mandel-mælkechokolade, og hvordan smager den sammenlignet med ”rigtig” komælks-mælkechokolade?
Mandel vs. mælk
Hotel Chocolat’s “milk-free milk” har et kakaoindhold på hele 56 %, hvilket rent kakaoindholdsmæssigt gør den til en mellemting mellem deres mælkechokolade med 40 % og deres mørke chokolade på 70 %. Hotel Chocolat har desværre ikke en mælkechokolade på komælk med samme kakaoindhold som deres milk-free milk, men jeg sammenligner den hermed, fordi den markedsføres som en mælkechokolade.
Med det høje kakaoindhold har milk-free milk en tilfredsstillende og intens smag, som jeg dog synes er tættere på mørk chokolade end mælkechokolade. Selvom smagen er intens, har den dog karakter af mælkechokolade ved at have en vis afrundethed. Smagen har faktisk en “mælket” smag, men grundet det høje kakaoindhold, er den mælkede smag ikke så udpræget, som jeg ville forvente det af en mælkechokolade.
Med hensyn til chokoladens blødhed/hårdhed, synes jeg, at den er en mellemting mellem almindelig mælkechokolade og mørk chokolade. Den minder om mælkechokolade ved at være blød og ved at smelte relativt hurtigt i munden. En ting som jeg bemærker er, at chokoladen har en minimal, men dog tilstedeværende grynethed. Grynet er dog ikke det helt rette ord, da det signalerer en grovhed, som der imidlertid slet ikke er tale om. En mundfornemmelse som jeg tror kan tilskrives de granulerede mandler, men som dog kun kommer til udtryk, når man lader chokoladen smelte fuldstændig væk i munden. Smagen af mandler har jeg svært ved at identificere, hvilket egentligt er positivt, da det mindsker skællet mellem denne og den almindelige mælkechokolade.
Vurdering
Jeg har længe været vild med Hotel Chocolats produkter, og jeg er det stadig. Men hvis jeg køber denne for at få smagen af mælkechokolade, er jeg ikke blevet tilfredsstillet. Chokoladen har karakter af mælkechokolade, men fordi den kakaoindholdsmæssigt er en mellemting, er de “mælkede egenskaber” ikke nær så tydelige. Det fratager den en gulerod. Når det er sagt, synes jeg alligevel, at chokoladen er meget velsmagende og tilfredsstillende uden at blive for mørk og uden at være mælk. Dog gør den næsten subtile grynethed alligevel, at dens egenskaber ikke er nær så gode som almindelig mælkechokolade.
Derfor ender milk-free milk på 4 gulerødder trods den ellers er velsmagende.
Indlægget er sponsoreret.
Kilde: Hotelchocolat.com
