Hvedegræs ligner mest af alt bare græs, som vi kender det. Men de små hvedegræsstrå der vokser i det meste af Europa, indeholder store mængder af naturlige næringsstoffer, vitaminer, mineraler og antioxidanter. Med et daglig indtag styrker du dit fordøjelsessystem, immunforsvar og ikke mindst forsyner din krop med et højt indhold af protein, fibre og dermed god energi.
Anvendelse
Hvedegræs fås både som tørret pulver eller frisk saft. Det er især den friske saft som indeholder flest vitaminer og mineraler, da det i pulverform er forarbejdet og derved mister en del af næringstofferne i processen. Ofte kan du købe hvedegræssaften nedfrosset, hvilket bevarer alle de ernæringsmæssige kvaliteter.
Alternativt kan du dyrke dit eget hvedegræs – dog skal du være opmærksom på at et godt resultat kræver, at hvedegræsset dyrkes udenfor i 14-22 grader for at opnå flest vitaminer og antioxidanter. Du skal ligeledes bruge en god juicepresser, da græsset er sejt på grund af det høje fiberindhold. Du kan købe de små frø online eller hos din lokale helsekost.
Hvorfor er det et vidunder?
Saften er specielt rig på vitamin A, B5, B12, E vitamin, magnesium, fosfor og kalium. Derudover indeholder hvedegræs klorofyl, som er plantens kraftcenter. Klorofyl bidrager med at øge mængden af røde blodlegemer, sådan at ilten i kroppen bedre kan transporteres rundt. Hvedegræs indeholder et utroligt højt niveau klorofyl sammenlignet med andre grøntsager – eksempelvis 7,5 gange mere end broccoli.
De forskellige vitaminer og antioxidanter styrker dig helt ned på celleniveau og booster hud, hår samt negle. Mikronæringsstofferne hjælper din krop med at producere sunde og stærke celler, som beskytter og styrker immunforsvaret. Du vil opleve mindre træthed og forhøjet energi, når din krop bliver mødt med alle de mikronæringsstoffer som den har brug for. Det kan i det moderne samfund nemlig være svært at få tilstrækkeligt med sunde næringsstoffer på grund af den stressende hverdag med mangel på tid og overskud, hvilket kan medføre usunde kostvaner. Hvis vi skulle købe samtlige vitaminer og mineraler i kosttilskud, som kroppen dagligt har behov for, ville vi skulle betale en formue. Det kan derfor godt betale sig med alternativer såsom hvedegræssaft, der indeholder høje mængder næringsstoffer til at dække vores daglige behov.
- Du bør indtage minimum 28 ml pr. dag (et brev frossent hvedegræs) for at opnå de sundhedsmæssige fordele.
28 ml svarer til 3 broccolihoveder i næringsværdi.
Næringsstoffer i hvedegræs pr. 100 gram
Energi 1185kJ / 284 kcal
Fedt: 3,5 g
Kulhydrat: 20,3 g
– Sukkerarter: 8,4 g
– Kostfibre: 37,8 g
Protein: 24,0 g
Hvedegræs smoothie
I en travl hverdag er det let at blande et brev hvedegræs i en smoothie med:
- 2 æbler/2 dl æblejuice
- 1 stykke ingefær
- 4 g frysetørret hvedegræsjuice
Bonus viden: Hvedegræs sænker CO2 udledningen
Hvedegræs har en evne til at binde sig til CO2 på baggrund af dens dybe rødder som binder kulstof i jorden. Det kan potentielt set sænke landbrugets udledning af drivhusgasser med op til 10% siges det fra Det Natur- og Biovidenskabelige Fakultet.
Københavns Universitet forsker lige nu på området og forsøger at optimere planten, så den kan benyttes som fremtidens nye og bæredygtige afgrøde.
”Måske har vi slet ikke almindelig hvede i fremtiden, men blot klimavenlig hvedegræs,”
-Michael Palmgren, Professor for Institut for Miljø- og Plantevidenskab
Har spørgsmål vedrørende køb af hvedegræssaft så kontakt carolinemaarslet@live.dk
