FiberSirup er et splinternyt produkt på det danske marked. Det er skabt af virksomheden Funktionel Mad, der bl.a. står bag sukkererstatningen Sukrin og er kendt for diverse lavkarboprodukter såsom fedtreduceret mandelmel og sesammel.
LÆS OGSÅ: Alternativer til sukker
Rigtig mange madbloggere har allerede taget produktet til sig, så måske er du allerede stødt på navnet. Men hvad er FiberSirup egentlig, og hvad er det helt præcist, man kan bruge det til? Det kan du læse mere om lige her!
Hvad er FiberSirup?
Fibersirup består af isomalto-oligosakkarid (IMO), der er et prebiotisk plantefiber, som findes naturligt i visse fødevarer, herunder honning og sojasauce. Det smager sødt, men kan i modsætning til sukker ikke bruges som energi i kroppen, da det opfører sig på samme måde som kostfiber.
I stedet for at blive optaget i kroppen og øge blodsukkeret, som almindelig sukker gør, passerer IMO næsten ufordøjet igennem mavetarmkanalen og når til tyktarmen, hvor det bliver til mad for de gode bakterier i fordøjelsessystemet. Af netop denne årsag går isomalto-oligosakkarid under betegnelsen et prebiotisk fiber.
Ved at spise prebiotiske fibre stimulerer man de gode bakterier, der har vigtige funktioner i kroppen, samtidig med at de dårlige bakterier får dårligere vækstvilkår — rimelig meget win-win faktor på denne front!
Hvad kan FiberSirup bruges til?
FiberSirup kan bruges som erstatning for sukker i bagværk eller som et mere kalorielet alternativ til sirup/honning. FiberSirup findes på nuværende tidspunkt i to varianter, og rygtet siger, at der ligeledes er en chokoladevariant på vej i butikkerne — en virkelig god nyhed, hvis man ligesom mig er lidt af en chokoladeelskende sundhedsnørd!
FiberSirup Clear
FiberSirup Clear kan bruges som erstatning for sukker i bagværk, men det er først og fremmest et vidundermiddel, når man laver hjemmelavede energi- eller proteinbarer. Man varmer blot siruppen op, til den er helt flydende, og tilsætter de øvrige ingredienser. Siruppen vil efterfølgende stivne på køl, og resultatet bliver en lækker bar med højt fiberindhold og samme gode konsistens, som du måske kender fra Quest Bars (hvis du ikke allerede kender dem, så hold dig langt væk — de er pænt vanedannende!).
Da siruppen er sød i sig selv, er det heller ikke nødvendigt at tilsætte mere sødning. FiberSirup Clear er desuden velegnet til at bage cookies, hvis ønsket er en sprød overflade og en blød kerne.
Jeg kan afsløre, at jeg allerede har været i gang med at lave proteinbarer med IMO og hold nu op de blev gode! IMO er simpelthen så nemt at arbejde med, og det tager maks 10 minutter at lave sine helt egne barer. De er tilmed både sundere og langt billigere end mange af de barer, man kan købe på det danske marked. Jeg er fan!
FiberSirup Gold
FiberSirup Gold har en mørkere farve og en fyldig sødme og smag, fordi det foruden IMO indeholder stevia og maltekstrakt. FiberSirup Gold kan bruges som et mere kalorielet alternativ til almindelig honning eller sirup, og det er derfor ideelt til pandekager eller som topping på f.eks. yoghurt med mysli.
Første gang jeg fik dette produkt i hånden, fik jeg en enorm lyst til at lave bananpandekager toppet med sirup og masser af frisk frugt. Normalt holder jeg mig ellers væk fra at putte diverse sukkerholdige ting på mine pandekager, fordi jeg synes, at de er søde nok i forvejen, men min kæreste elsker det, så det her er en genial måde at få den søde smag fra honningen uden at få raffineret sukker.
Jeg fandt også hurtigt ud af, at den er virkelig lækkert på skyr, som godt kan have en tendens til at være lidt for syrligt alene.
Er FiberSirup sundt?
FiberSirup har som nævnt mange gode egenskaber, herunder specielt at produktet stort set kun består af fibre og derfor ikke påvirker blodsukkeret i lige så høj grad som sukker. Men dette betyder selvfølgelig også, at produktet hverken indeholder vitaminer eller mineraler, som man ville få igennem naturlige sødemidler som f.eks. honning.
Hvis man generelt spiser en sund og varieret kost med masser af grøntsager, fuldkornsprodukter og et moderat indtag af sukker, vil dette produkt altså ikke kunne bidrage yderligere til gøre livsstilen sundere.
Men hvis du derimod har et ønske om at skære ned for dit sukker- eller kalorieindtag, kan FiberSirup være et ganske fint alternativ. Man skal dog holde sig for øje, at begge produkter indeholder omkring 160 kalorier, 5 gram kulhydrat og 70 gram fibre pr. 100 gram.
LÆS OGSÅ: Hjælp til at håndtere sukkertrang
Der er altså ikke tale om en kaloriefri sukkererstatning, men den indeholder selvfølgelig stadig væsentligt mindre energi end f.eks. honning, der til sammenligning indeholder omkring 330 kalorier pr. 100 gram. En anden ting man skal være en smule opmærksom på er mængderne, da et højt fiberindhold kan give en smule uro i maven. Derfor anbefales det ikke at indtage mere end 45 gram FiberSirup dagligt.
Samlet vurdering
Alt i alt er jeg dog ret begejstret for disse to produkter. De har en virkelig god smag og konsistens, er nemme at bruge, og så kan de bruges til alt lige fra hjemmelavet marcipan til topping på pandekager.
Hvis man leder efter et alternativ til honning/sirup, der ikke påvirker blodsukkeret lige så meget og som indeholder væsentligt færre kalorier, er dette altså et ganske fint produkt at gå efter. Jeg kender i hvert fald ikke til andre alternativer, der fungerer lige så godt som disse. FiberSirup får samlet set 5 ud af 5 mulige gulerødder med på vejen af mig!
Du kan købe FiberSirup i de fleste helsekostbutikker og meget snart også i Matas. Hvis du ikke bor tæt på en helsekostbutik, kan du købe det over nettet f.eks. på Netspiren. Den vejledende udsalgspris er hhv. 69 kr. for FiberSirup Clear og 79 kr. for FiberSirup Gold.
Tak til Funktionel Mad for at sende mig produkterne til anmeldelse.
