Proteiner – og altså dermed aminosyrer – er kroppens byggesten, og vi har hørt det mange gange før. I dette indlæg kan du blive klogere på typer af aminosyrer, hvorfor de er vigtige, og hvordan du sørger for, at du får nok af dem – også selvom du måske lever vegansk eller vegetarisk.
Aminosyrer
Størstedelen af menneskets krop består af vand. Dernæst er det protein, og alt dette protein er opbygget af aminosyrer. Der findes 22 aminosyrer (faktisk viser studier, at der er over 500, men lad os fokusere på de 22 forskellige for nu). Vi ved, de bliver anvendt som byggesten i kroppen, når vi danner proteiner. Hvis du forestiller dig, at et protein er en lang perlekæde, så ville alle perlerne på kæden være aminosyrer.
Ni af aminosyrerne kaldes essentielle, og det betyder, at vi ikke selv kan danne dem i kroppen. Vi mangler altså et enzym i kroppen til at fremstille disse ni i en tilstrækkelig mængde. Derfor skal vi tilføre dem via vores kost – eller alternativt supplere med aminosyrekosttilskud.
De ni essentielle aminosyrer:
- Isoleucin – Findes i store koncentrationer i muskelvævet. Isoleucin er derfor med til at opbygge musklerne.
- Leucin – Kan sænke blodsukkeret, hjælpe huden med at heale og knoglerne til at opbygges bedre.
- Lysin – Findes i store mængder i muskelvævet
- Methionin – Regulerer vores døgnrytme
- Phenylalanine – Forløber for dannelsen af neurotransmitter (læs her hvad neurotransmitter er)
- Threonin – Hjælper hjernen med at optage Glycin
- Tryptofan – Har direkte indflydelse på dannelsen af serotonin (som er kroppens lykkehormon)
- Valin – Kan have stor indflydelse på nerverne i kroppen og hjernefunktionen
- Histidin – Stimulerer det autonome nervesystem
For at opnå den allerbedste optagelse af aminosyrer, skal der være en tilstrækkelig mængde af magnesium, B-vitamin (især B3, B6 og B9) og C-vitamin tilstede i kroppen.
Vi kan tilføre mange aminosyrer gennem kosten, men særligt vegetarer og veganere skal være opmærksomme på at få tilført alle de forskellige aminosyrer (og i tilstrækkelige mængder). Derfor kan det være godt, at tilføre aminosyrer via kosttilskud. Foruden kosttilskuddet kan disse nedenstående kilder til aminosyrer være gode at kende.
Eksempler på vegetariske aminosyrerkilder:
- Mælkeprodukter
- Æg
- Græskar
- Quinoa
- Bønner
- Kikærter
- Spirulina
- Ris
