Jeg elsker dessert, og jeg er fantastisk god til at snacke lækre ting i løbet af dagen. Kunne jeg leve af søde sager, gjorde jeg det. Jeg er sikker på, at jeg ikke er den eneste, der har det sådan, men desværre har desserter jo tendens til at indeholde for meget fedt og sukker og for lidt af alt det andet, mens snacks fylder op på kaloriekontoen, uden at vi lægger mærke til det. Her giver jeg mine bedste bud på, hvordan desserter og snacks kan indgå som ’det lille ekstra’ i hverdagen i kombination med en sund livsstil.
Læs også: Tips til sund morgenmad
Læs også: Tips til sund frokost
Læs også: Tips til sund aftensmad
Hvorfor er desserter og snacks vigtigt?
Du har måske hørt udtrykket ’sundt for sjælen’ før, og det er lige præcis, hvad desserter og snacks er i mine øjne. Det behøver ikke være overdådige lagkager, et bjerg af pandekager eller tre cheeseburgere (de indeholder faktisk 300 kcal per styk!) hver gang, men derimod et lille break i hverdagen, som du giver dig selv lov til at nyde.
Tendensen for mange er, at jo strengere de er med deres sunde kost, jo hårdere ’falder de i’ med uhensigtsmæssige fødevarer, fordi de føler afsavn og har ondt af sig selv, frem for at fokusere på balance og nydelse. Dermed bliver den sunde kost grobund for madstress, der i den grad er usundt, og som i værste fald kan lede til spiseforstyrrelser som ’binge eating disorder (overspisning)’, bulimi, anoreksi og ortoreksi.
Istedet for at nægte dig dine yndlingssager, når du omlægger din kost, så giv plads til, at de stadig må spises og nydes. På den måde undgår du, at de uhensigtsmæssige fødevarer bliver kategoriserede som ”usunde”, ”syndige” og ”ulovlige”. I den rette kontekst vil ingen fødevarer kunne falde under disse kategorier! Er dine yndlingssager flødekager, flæskesvær og bland-selv-slik i store mængder og gerne flere gange om ugen, får du her nogle tips til, hvordan du kan introducere nogle lidt sundere alternativer, til når ganen skal forkæles med andet end broccoli.
Læs også: Binge Eating Disorder
Læs også: Bulimi
Læs også: Anoreksi
Læs også: Ortoreksi
Tips til desserter og snacks uden dårlig samvittighed. Mmh!
Opskrifterne er sundere alternativer til de almindelige opfattelser af desserter og snacks. Dog indeholder nogle af foreslagene stadig en del kalorier, og skal derfor spises med måde. Husk balancen og husk at nyde det, du vælger at spise.
Skyrdessert med toppings
Rør en lille portion skyr (eller græsk yoghurt) med vanillepulver og hæld det op i din yndlingsskål eller et flot glas. Som toppings kan du bruge følgende:
Friske/frosne bær eller skåret frugt (OBS! Er bærrene frosne, skal de have et opkog på et minut)
Lakridspulver/frysetørrede bær
Hakket mørk chokolade >70 %
Hakkede nødder
Du kan selvfølgelig også mixe og matche flere af delene.
Desserten kan både bruges som hverdagsforkælelse efter træning eller som let dessert.
Hjemmelavet is
Bananispinde
Skær bananer i halve, stik ispinde i enden og dyp med mørk chokolade >70 %, inden du kommer dem i fryseren.
Du kan også rulle chokoladebananerne i finthakkede nødder, kokosmel eller frysetørrede bær.
Sorbetispinde
Blend for eksempel friske bær med hyldeblomstsaft og fyld i pindisforme. For et flot resultat kan du putte udskåret frugt som kiwi, fersken, blommer med mere i formen, inden saften fyldes i og fryses.
Softice
Blend frossen frugt med yoghurt naturel/skyr/græsk yoghurt og lidt flydende honning.
Servér i flotte glas med friske bær på toppen.
Den hurtige snack
Mandler vendt i lakrids, kanel eller kakao (prøv også med hjemmelavede saltmandler).
Mørk chokolade >70 %.
Rosiner eller anden tørret frugt.
Knækbrød med smøreost/økologisk peanutbutter og frisk frugt fx æble.
Sund ”chokolademousse”
1 banan moses.
Mosen blandes med 1 spsk økologisk penutbutter.
Rør 1 spsk bagekakao i blandingen.
Servér som sofahygge i små glas med friske bær.
Søger du mere inspiration har vi en ‘desserter- og snacks’-kategori på bloggen med alt til at stille dine craving for små lækre snacks og fantastiske desserter.
