Skip to content
Carrotstick.dk
Sunde opskrifter, kost og træning – livsstils- og sundhedsblog
Carrotstick.dk
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Desserter og snacks
    • Tilbehør
    • Drikkevarer
  • Artikler
    • Alle artikler
    • Mad og ernæring
    • Krop og træning
    • Livsstil
  • Gratis kostplan til vægttab
  • Om
FacebookInstagramYouTubeRssPinterestWebsted
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Desserter og snacks
    • Tilbehør
    • Drikkevarer
  • Artikler
    • Alle artikler
    • Mad og ernæring
    • Krop og træning
    • Livsstil
  • Gratis kostplan til vægttab
  • Om

molekylær gastronomi

Køkkenskills #8: Molekylær gastronomi – geléperler

Artikler, Featured, LivsstilStiine Høffner4. december 20151 Kommentar

Den måde du tilbereder og i sidste ende anretter dit måltid på sender altid et signal af en eller anden slags. Ved at anvende molekylær gastronomi kan du eksempelvis give din ellers klassiske ret et helt andet udtryk og wowfaktor. I denne artikel får du et par idéer til, hvordan du kan tænke molekylær gastronomien ind

Følg os på Instagram

Jordbærsalat med cherrytomater – smagen af sol Jordbærsalat med cherrytomater – smagen af sol og sommer 🌞 Her kommer en opskrift på en meget nem jordbærsalat som kan bruges som en snack eller som tilbehør 🍓 DET SKAL DU BRUGE: 🌞10-15 stk jordbær 🌞30 stk cherrytomater 🌞1 lille rødløg 🌞pistacienødder, hakket 🌞evt. balsamico 🌞evt. frisk basilikum SÅDAN SKAL DU GØRE: Start med at skylde cherrytomater og jordbær grundigt. Fjern toppene på jordbærerne. Skær cherrytomater i kvarte og jordbærerne i skiver. Hak rødløget fint. Bland det nænsomt sammen, så du ikke ødelægger jordbærerne. Drys med lidt hakket pistacienødder og evt. lidt balsamico. Noget for dig? 🍓 Husk at gemme opskriften på det lille bogmærke.
Lækkert sukkerfrit nøddebrud Her har du en dej Lækkert sukkerfrit nøddebrud Her har du en dejlig nem dessert lige til den søde tand – helt uden brug af sukker! Du kan nemt variere i valg af fyld. Du kan blandt andet bruge Pistacie- eller hasselnødder eller frø og kerner. Ingredienser - 100 g sukkerfri chokolade (eksempelvis EASIS Mørk Chokolade) - 0,5 glas hasselnøddecreme med stevia - 100 g blandede nødder Fremgangsmåde - Put chokolade og hasselnøddecreme i en silikoneform (størrelsen skal svare til ca. en halv rugbrødsform – enhver form hvor den stivnede masse kan vippes ud kan anvendes). - Smelt det i mikroovnen, cirka 45 sekunder (almindelig ovn duer også, så tager det bare længere tid). - Hæld nødder i og rør rundt. - Sæt formen i fryseren/køleskabet, til det er stivnet. - Skær massen ud i stykker, der passer dig. Velbekomme 👏 #sundesnacks #dessert #nøddebrud #crunchy
Nem salat med rucola og blodappelsin 🌱🍊 De Nem salat med rucola og blodappelsin 🌱🍊 Denne salat er en perfekt smagskombination og lækker tilbehør til f.eks grill. DET SKAL DU BRUGE: • 3-4 håndfulde rucola • 1 håndfuld kikærter • 1 blodappelsin • feta • 2 spsk valnødder • 1 avocado • frisk kværnet salt og peber • god olivenolie Velbekomme 🫶🏻 God weekend ☀️ #sommer #grilltilbehør #godweekend #sundsalat #sundaftensmad
🌱 Rabarber! Jeg kan ikke få nok af disse lækr 🌱 Rabarber! Jeg kan ikke få nok af disse lækre skud. Rabarber er sådan en fantastisk ingrediens, der kan tilføre en frisk og syrlig smag til enhver ret. Hvis du ikke har rabarber i din have, er de lige nu stadig tilgængelige i de fleste supermarkeder. Så lad os udnytte denne skønne sæson og bringe noget sommer ind i vores køkkener! 🍧 Denne rabarbersorbet er min nye yndlingsopskrift. Den bliver dejligt cremet, og den syrlige smag af rabarber træder stadig frem. Hvis du ikke har en ismaskine, er der stadig mulighed for at lave sorbeten. Du skal blot røre godt i massen hver halve time, indtil den er frossen. 🍰 Server den sammen med et lækkert stykke kage, en kugle vaniljeis eller bare nyd den i sin rene form med et strejf af frisk mynte og ristede nødder. DET SKAL DU BRUGE: 500 g rabarber 1 tsk vaniljepulver 3 dl vand 150 g rørsukker SÅDAN GØR DU: 1️⃣ Rens rabarberne og skær dem i små tern på ca. 2 x 2 cm. 2️⃣ I en gryde kombinerer du rabarber, vaniljepulver, vand og rørsukker. Lad det koge op ved middelhøj varme, indtil rabarberternene er blevet udkogte og saften har fået en lækker smag. 3️⃣ Sigt saften fra massen og lad den køle helt af. 4️⃣ Hvis du har en ismaskine, kan du hælde saften i maskinen og køre den, indtil den får en skøn softicelignende konsistens. Hvis du ikke har en ismaskine, skal du blot røre godt i massen hver halve time, indtil den er frossen. 5️⃣ Frys sorbeten i et par timer, indtil den får den perfekte faste konsistens. Nu er det tid til at nyde den! 🌞 🌞Husk, at gemme opskriften, hvis den er noget for dig! #rabarbersæson #sommerogsol #sommersmag #sorbetelsker #carrotstick
🍓 Hvis du elsker jordbær og rabarber. Er denne 🍓 Hvis du elsker jordbær og rabarber. Er denne opskrift formentlig lige noget for dig. 🍓 Her kommer et sundere alternativ til kage og en virkelig lækker sommerdessert 👩🏻‍🍳 DET SKAL DU BRUGE: Havregryn bund: 1 dl jordbær i tern 1/2 dl rabarber skåret ud 1 3/4 dl havregryn 2 spsk chia 1 tsk kanel 2 dl havremælk (eller anden mælk efter eget valg) 1/4 dl honning 1 tsk vanilje Havregryn topping: 1/2 dl havregryn 2 spsk kokossukker 1/2 tsk kanel 2-3 spsk kokosolie 1 dl jordbær 1/2 dl rabarber Topping efter eget valg (kun fantasien sætter grænser): Vaniljeskyr Jordbær Mynte Honning Flødeskum Velbekomme ☀️ 🍓 Husk at gemme opskriften, hvis det er noget for dig! 🍓 #sunddessert #sundsnack #jordbær #rabarber #bagthavregryn #opskrift #carrotstick
Hvad siger I til en grøn risotto? 💚 DET SKAL Hvad siger I til en grøn risotto? 💚 DET SKAL DU BRUGE: 300g risottoris 2 dl hvidvin 1-1,5 L grøntsagsboullion (brug 2,5 terning pr. liter, hvis du bruger boullionterning) 2 stk løg 4 fed hvidløg 2 stk porrer 100-150g spinat (alt efter hvor meget grønt du vil have i retten) 100g grønkål 2 håndfulde persille 0,5 stk citron (saften heraf) 1 tsk smørbar (valgfrit) 1-2 tsk salt (alt efter hvor salt din boullion er) lidt peber SÅDAN SKAL DU GØRE: Start med at ordne alle grøntsagerne ved at skylle dem godt Hak løgene fint og skær porrene ud i små stykker For at ordne grønkålen skal du først fjerne stilken (denne er ikke rar at spise), herefter river du eller skærer grønkålen ud i små stykker Lav grøntsagsboullionen ved at koge 1 liter vand og bland det med 2,5 stk boullionterning (du kan altid lave mere henad vejen) Steg nu løg og porrer i en stor gryde i 3-5 minutter Tilføj hvidløg og steg med i 3-5 minutter Nu tilføjes risottorisene til gryden, og de “steges” med i ca. 2 minutter Hvidvinen tilføjes og så skal det simre i ca. 3 minutter Nu tilføjes grøntsagsboullion lidt efter lidt, indtil risene er møre Når risene er næsten færdige, tilføjes grønkål, citron, gærflager, smørbar, salt og peber Når retten er færdig, røres spinat og persille i og retten tilsmages med salt og citron Server evt. med lidt ekstra persille og peber på toppen 🌱 Velbekomme 👩🏻‍🍳 #sundaftensmad #aftensmad #risotto
Utrolig nem og lækker Laksetærte med spinat og f Utrolig nem og lækker Laksetærte med spinat og feta. 🍣🧀🌱 DET SKAL DU BRUGE: Tærtedej 100 g havregryn 100 g mel (fuldkorn, graham, spelt, rug) 2 spsk smør 2 spsk olie (fx raps eller oliven) 6 spsk vand 2 spsk chiafrø (kan undlades) Fyld 2 stk laksefiletter (eller ørred) 1 pakke frossen spinat (400-500 g) 1/2 stk porre 1 håndfuld feta/salatost 1 håndfuld revet ost 4 stk æg 1 lille drys salt og peber SÅDAN SKAL DU GØRE: Tænd ovnen på 200 grader (alm.) Tærtedej
Bland alle ingredienserne i en skål med hænderne til en dej. Rul dejen ud eller mas den blot ud med hænderne i en springform eller et tærtefad. Prik huller i med en gaffel. Forbag 15 minutter. Fyld
Hæld kogende vand over spinaten i en si og pres væsken ud med hænderne. Hak laksen i mindre stykker og skær porren i små stykker. Put laks, spinat, feta og porrer i den forbagte bund. Pisk æg, ost og salt sammen med en gaffel (eller kom osten ovenpå til sidst) og hæld over tærten. Bag tærten en halv times tid på 200 c alm. ovn. Velbekomme 🤍 #sundaftensmad #aftensmad #opskrift #laksetærte
Se mere på Instagram
Kontakt

Carrotstick

CVR: 41432357

mail@carrotstick.dk

Mere information
  • Om Carrotstick.dk
  • Cookie- og privatlivspolitik
Gå til toppen
Carrotstick.dk anvender cookies til at huske dine indstillinger og statistik. Denne information deles med tredjepart. Læs mere i vores cookie- og privatlivspolitik