Nem og cremet jordskokkesuppe

Vintermad

Vinterens kulde og mørke, betyder heldigvis også hygge med te, suppe og stearinlys. Det er årstiden for de knoldede jordskokker, som smager fantastisk rå i råkost, i ovnen med rodfrugter, olie og sesam, som erstatning for kartofler eller i jordskokkesuppe.

Hvordan er den nem?

Mange bruger ordet ‘nem’ på opskrifter for at få dig til at bruge dem, men alligevel kan de indeholde ingredienser, du ikke ved hvad er, eller som skal købes i specialforretninger. De kan også indeholde flere forskellige eller tidskrævende tilberedningsmetoder som iblødsætning eller hævning natten over. Hvis dette er tilfældet, er det efter vores mening ikke længere en nem opskrift.

Denne opskrift er nem, fordi:

• blenderen er udskiftet med en stavblender
• kartofler og jordskokker skal ikke skrælles
• der er anvendt almindelige råvarer
• den er overskuelig
• jordskokkerne og kartoflerne skal skæres i grove stykker, så det går hurtigt

Luft i maven?

Nogle oplever luft i maven og oppustethed af at spise jordskokker, men ikke alle. Hvis du er en af de uheldige, så erstat dem med en anden rodfrugt såsom pastinak eller spis lidt mindre portioner.

Sæson

Sæsonen for danske jordskokker er fra oktober til marts.

Som en bonus er denne jordskokkesuppe også meget billig at lave – alle ingredienserne der er brugt, er let tilgængelige og ikke en stor udgift.

Hvis du vil have lidt inspiration til andre supper, du kan lave i de kolde tider, har vi her nogle gode forslag:

• Suppe med rodfrugter, porre, æble og chili
• Græskarsuppe med ingefær og kokos