Det er vist ingen hemmelighed, at denne chokoladebrownie godt kan gå hen og blive lidt vanedannende. Men kan alt med chokolade ikke det? 😉 Chokolade er ikke den eneste hovedingrediens – der er nemlig også avocado i, som giver en god og klæg konsistens, som vi kender fra den originale brownie, der ellers er fyldt med smør og sukker.
Hvis du elsker smagen af intens chokolade, så er denne kage lige noget for dig! Den er til den lidt bitre side, men stadig sød og smagen af chokolade træder igennem. Den egner sig godt til en klat vaniljeis, eller bare som den er – med frosting.
TIP: Lav gerne brownien dagen før du skal bruge den, og sæt den på køl indtil da således den får lov at sætte sig og blive helt fast.
Opskriften
Ca. 9 stykker
Brownie
- 2 stk mellemstor modne avocadoer
- 70 g mørk chokolade (70%)
- 1 spsk kokosolie
- 2 stk æg (stuetemperatur)
- 1 tsk vaniljepulver
- 1 dl agavesirup eller flydende honning
- 2 spsk kakaopulver
- 1 tsk bagepulver
- 1 lille nip salt
- 50 g hakkede mandler
Frosting
- 1 stk medium moden avocado
- 1 spsk kakaopulver
- 3 spsk agavesirup eller flydende honning
Topping
- 1 lille håndfuld hakket mandler
- 1 håndfuld friske bær (kan udelades)
Fremgangsmåde
FREMGANGSMÅDE
Tænd ovnen på 180 grader (varmluft).
Lav et vandbad, hvor du smelter den mørke chokolade og kokosolien. Hvis du har en mikroovn, kan du med fordel bruge den.
Fjern skrællen og stenen fra avocadoen og kom avocadokødet i en foodprocessor eller blender. Eller brug en stavblender. Blend massen med kakaopulver, bagepulver, honning og salt til en ensartet fin masse uden klumper. Tilsæt æg og den smeltede chokoladeblanding og blend igen til du har en tyk masse. Vend til sidst de hakket mandler i.
Beklæd en firkantet form, (fx 15×15 cm) med bagepapir og hæld dejmassen heri. Spred det ud med en spatel og bag brownien i ca. 20 minutter. Stik evt. en gaffel i undervejs – hvis dejen ikke slipper, skal den have lidt mere tid.
Lav imens frostingen ved at blende alle ingredienserne. Smøres på, når kagen er lettere afkølet.
Er du vimmer, den ser god ud!