Grønkålssalat med knoldselleri, appelsin og rødbedehumus

Så kom vinteren så småt og både grønkål og knoldselleri er kommet frem på hylderne i supermarkederne. Salaten her har det hele: gode kostfibre, sunde fedtstoffer og gode proteinkilder. Salaten mætter derfor godt og kan sagtens spises alene, måske med et stykke groft brød til. Se flere salater: sommer salat med rucola, feta, blodappelsin, valnødder