Skip to content
Carrotstick.dk
Sunde opskrifter, kost og træning – livsstils- og sundhedsblog
Carrotstick.dk
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Desserter og snacks
    • Tilbehør
    • Drikkevarer
  • Artikler
    • Alle artikler
    • Mad og ernæring
    • Krop og træning
    • Livsstil
  • Gratis kostplan til vægttab
  • Om
FacebookInstagramYouTubeRssPinterestWebsted
  • Opskrifter
    • Morgenmad
    • Frokost
    • Aftensmad
    • Desserter og snacks
    • Tilbehør
    • Drikkevarer
  • Artikler
    • Alle artikler
    • Mad og ernæring
    • Krop og træning
    • Livsstil
  • Gratis kostplan til vægttab
  • Om

Brownies uden sukker og mel

Desserter og Snacks, Opskrifter24. marts 2023Skriv en kommentar

Dejlige, velsmagende brownies behøver ikke at være sukkerholdige. Denne opskrift på brownies uden sukker og mel kan spises af både børn og voksne. Selvom brownien er sukkerfri og melfri, kan…

LÆS MERE

10 stegepander uden pfas – for miljøets skyld

Artikler, Nyheder8. februar 2023Skriv en kommentar
10 stegepander uden pfas

Hvad er PFAS og hvorfor er det et problem? Vi har kigget på det slidstærke stof og fundet 10 stegepander uden pfas. Belægningen på mange non-stick stegepander indeholder PFAS, da…

LÆS MERE

Sweetpotato pandekage med bær og lækker nøddenutella – en lækker og nem opskrift

Desserter og Snacks, Morgenmad, Opskrifter8. februar 2023Skriv en kommentar
Sweetpotato pandekage med bær og lækker nøddenutella

Er du på udkig efter en lækker og nem opskrift på Sweetpotato pandekager? Prøv vores opskrift på sweetpotato pandekager med jordbær, blåbær og nøddenutella. De er enkle at lave, fyldt…

LÆS MERE

Kakaobowl med dadler – en sund og lækker morgenmad

Desserter og Snacks, Morgenmad, Nyheder, Opskrifter8. februar 2023Skriv en kommentar
Kakaobowl med dadler

Kakaobowl med dadler er en lækker og sund morgenmad, der er fyldt med næring og smag. Den er nem at lave og kan varieres alt efter hvordan du måtte foretrække…

LÆS MERE

Krop og træning

Artikler, Kost & Træning, Krop og træning8. februar 2023Skriv en kommentar
KROP OG TRÆNING

Hos Carrotstick ved vi, hvor vigtig træning er for både vores fysiske og mentale velvære. Træning handler ikke blot om at holde vægten nede, men det har derimod en lang…

LÆS MERE

HIIT træning – her er alt, du skal vide!

Artikler, Kost & Træning, Krop og træning8. februar 2023Skriv en kommentar
HIIT træning

HIIT træning er en meget populær træningsform – og med god grund. Det er en enormt effektiv træningsform, hvor der bliver fokuseret på korte, intense træningssessioner af gangen. Det betyder,…

LÆS MERE

Sund livsstil: Den ultimative guide 2023

Artikler, Kost & Træning, Krop og træning8. februar 2023Skriv en kommentar
sund

Så gik endnu et år på hæld, og med julens og nytårets overflod af knap så sund mad, men til gengæld mad med høj fedtprocent, søde sager og alkohol i…

LÆS MERE

Sukkerfri januar 2023

Artikler, Kost & Træning, Mad og ernæring8. februar 2023Skriv en kommentar
sukkerfri januar

Mange kan nikke genkendende til lysten til at være sukkerfri i januar – fx efter julens eskapader. Det sker i hvert fald for os år efter år, at vi kommer…

LÆS MERE

Glutenfrie spisesteder i København

Artikler, Kost & Træning, Mad og ernæring8. februar 2023Skriv en kommentar
glutenfri spisesteder

(Opdateret november 2022) Er du på udkig efter glutenfrie spisesteder i København? Der er heldigvis flere og flere caféer og restauranter, der er opmærksomme på glutenallergikere, og som tilbyder glutenfrie…

LÆS MERE

PCO(S)-venlige opskrifter

Opskrifter14. januar 2023Skriv en kommentar

Her er en samlet oversigt over vores PCO(S) opskrifter. Alle opskrifterne er sammensat ud fra devisen om at kunne indgå i en kost der kan opdeles efter KISS-principperne. Sunde græske…

LÆS MERE

10 af de bedste køkkenmaskiner til et veludstyret køkken

Artikler, Livsstil18. oktober 2022Skriv en kommentar
10 bedste Køkkenmaskiner

(Opdateret 18. okt 2022) Et veludstyret køkken er genvejen til hurtig madlavning og mulighed for at lave flere spændende retter. Vi har samlet et udvalg af 10 af de bedste…

LÆS MERE

Suppe med butternut squash og gulerødder

Hovedretter, Opskrifter20. juli 2022Skriv en kommentar

En lækker farverig suppe med masser af næring og grøntsager. I denne opskrift skal du oprindeligt bruge bone broth, find opskriften på kyllinge – bone broth her. Mange anser ikke…

LÆS MERE

Gyoza – nemme japanske dumplings

Hovedretter, Opskrifter6. maj 2022Skriv en kommentar

Disse japanske dumplings, også kaldet Gyoza, smager himmelsk! De egner sig godt som en snack i løbet af dagen eller som en lækker haps til gæsterne. … eller på en…

LÆS MERE

Vinterinspireret Buddha Bowl med peberfrugtpesto

Frokost, Hovedretter, Nyheder, Opskrifter30. september 2021Skriv en kommentar
buddha bowl

En Buddha Bowl er en nem måde at få en masse grøntsager inkorporeret i et måltid samtidig med, man får en masse variation i ingredienser. Det er også et smart…

LÆS MERE

Vegansk pålæg til frokostbordet

Frokost, Nyheder, Opskrifter30. september 2021Skriv en kommentar
pålæg

Pålæg kan ofte være en udfordring, hvis maden skal være vegansk. Det klassiske frokostbord består ofte af pølse, leverpostej, tunsalat, æg osv. Selvom der efterhånden findes en masse veganske alternativer,…

LÆS MERE

Gulerodssirup

Opskrifter, Tilbehør30. september 2021Skriv en kommentar

Hvis du synes, at det er sjovt med de mange forskellige nuancer, sirup kan have, så skal du også prøve denne. Gulerodssirup smager ikke kraftigt af gulerod, men den har…

LÆS MERE

Iransk gulerodsdrik

Desserter og Snacks, Opskrifter30. september 2021Skriv en kommentar

Ab havij bastani, som drikken egentlig hedder, stammer fra Iran, hvor den drikkes, som vi drikker kaffe. I Iran laves den af ren gulerodssaft. Det vigtige ved servering af drikken…

LÆS MERE

Ingefærsyltet gulerodssalat

Hovedretter30. september 2021Skriv en kommentar
gulerodssalat

Du kan sagtens sylte uden at være gammeldags. Denne syltede gulerodssalat med blomkål og æbler er utrolig frisk og sprød. Syren og sødmen spiller optimalt og får lidt kant fra…

LÆS MERE

Hvedegræs – et sandt vidunder

Artikler, Livsstil, Mad og ernæring30. september 2021Skriv en kommentar

Hvedegræs ligner mest af alt bare græs, som vi kender det. Men de små hvedegræsstrå der vokser i det meste af Europa, indeholder store mængder af naturlige næringsstoffer, vitaminer, mineraler…

LÆS MERE

Roulade med bid og frosting

Desserter og Snacks30. september 2021Skriv en kommentar
gulerodsroulade

Denne roulade med gulerodskagedej og masser af frosting. Det bliver ikke ret meget bedre! Selvom der går 3 timer, fra du påbegynder bagningen, til at du kan sætte tænderne i…

LÆS MERE

Hvedegræs yoghurt

Desserter og Snacks, Morgenmad, Opskrifter, Tilbehør30. september 2021Skriv en kommentar

Hvad er hvedegræs? Hvedegræs ligner mest af alt bare græs, som vi kender det. Men de små hvedegræsstrå der vokser i det meste af Europa, indeholder store mængder af naturlige…

LÆS MERE

Hotdogs med fuldkornsbrød

Hovedretter, Opskrifter16. september 2021Skriv en kommentar

Hotdog er en spise, som vi ikke kan komme udenom. Selvom diverse pizzeriaer og burgerrestauranter giver pølsevognen og dermed hotdogen kamp til stregen, så er hotdogen stadig en kærkommen del…

LÆS MERE

Frisk og lækker frugtsalat

Desserter og Snacks, Opskrifter14. september 2021Skriv en kommentar

Er du træt af sukkerholdige desserter og er på udkig efter noget sundt som samtidigt også er lækker og velsmagende? Har vi det perfekte alternativ til dig, nemlig en frugtsalat…

LÆS MERE

Carrotstick’s tips og tricks til foodstyling

Artikler, Nyheder14. september 2021Skriv en kommentar
Foodstyling

Foodstyling? Det kan være sværere end man lige tror at foodstyle og få et godt billede, som kan hamle op med ”de andres” madbilleder. Med denne artikel vil du lære…

LÆS MERE
Indlæs flere...
Velkommen til Carrotstick

Carrotstick er et univers med fokus på mad, sundhed og opskrifter. Her finder du 400+ opskrifter og 400+ artikler. Alle opskrifterne er vegetariske – med et par fiskede undtagelser 🙂

Du er altid velkommen til at skrive, hvis du har spørgsmål, vil være freelance skribent eller vil samabejde, til mail@carrotstick.dk

Nyeste veganske opskrifter

Kakaobowl med dadler

Kakaobowl med dadler – en sund og lækker morgenmad

buddha bowl

Vinterinspireret Buddha Bowl med peberfrugtpesto

pålæg

Vegansk pålæg til frokostbordet

Følg os på Instagram

🥕 Her får du en gennemtestet lækker glutenfri 🥕 Her får du en gennemtestet lækker glutenfri gulerodskage med frisk og cremet topping. 

Den ideele søndags snack 😉

Smid et like hvis du også er til gulerodskage 👍

Og husk at trykke på bogmærket hvis du vil gemme til senere

Opskriften kommer her:

Kagedej
5 dl havregryn
4 stk gulerødder (medium størrelse)
2 spsk husk-pulver (eller andre loppefrøskaller)
3 stk æg
2 dl skyr eller anden yoghurt
1,5 dl sødme (fx akaciehonning, agavesirup, ahornsirup, alm. sirup, sukrin, sukker eller en blanding)
3 spsk kokosolie eller smør
2 tsk kanel
2 tsk kardemomme (kan udelades)
2 tsk tørret ingefær (kan udelades)
1-2 dl valnødder (kan udelades)
1 knsp salt
Frosting
200 g friskost (kan erstattes af skyr)
2 spsk skyr
2 spsk flormelis
skallen fra 1 citron
citronsaft

Fremgangsmåde:

Kagedejen
Tænd ovnen på 170 grader og find ingredienserne frem.

Kokosolien/smøret varmes op, så det bliver flydende.

Riv gulerødderne fint og kom alle ingredienserne (bortset fra valnødderne) i en skål og pisk dem grundigt sammen med en elpisker. (Hvis du ikke lige har tørret ingefær eller kardemomme kan det undlades.)

De hele eller let hakkede valnødder tilsættes til sidst og røres ind i dejen.

Kagen kommes i en form eller et fad, der er foret med bagepapir eller en silikoneform. Kagen skal have en højde på max. 3 cm.
Bag kagen cirka 25 minutter, til den er fugtig men fast.

Frosting:

Put friskost og skyr i en skål.
Tilsæt revet citronskal og flormelis.

Det hele piskes sammen med elpisker eller gaffel.

Smag til med citronsaft og eventuelt mere flormelis.

Vent med at putte frostingen på, til kagen er kølet ned til cirka stuetemperatur 🙂

Tip: Du kan anvende den slags sødme, du selv foretrækker. I denne opskrift bruges akaciehonning, men hvis du ikke har det, kan du ligeledes bruge sukker eller én af de andre forslag i ingredienslisten.

Denne kage bliver ikke usund af lidt sukker eller smør – til gengæld er den sprængfyldt med næring og fibre fra havregryn, gulerødder, husk-pulver, æg og skyr.

Velbekomme 🙂

#carrotcake #glutenfrikage #gulerodskage
🧇 Glædelig vaffeldag til jer!!! Vi elsker vafl 🧇 Glædelig vaffeldag til jer!!!
Vi elsker vafler og er i virkeligheden klar på vafler hverdag.

Så her kommer en sund opskrift til lejligheden (bare rolig vi har masser af de søde på carrotstick.dk) på Rösti-inspireret vaffel med ost
Ja, du læste helt rigtigt. Lyder det ikke bare lækkert? 
Det smager i hvert fald hamrende godt! De tager ikke lang tid at bikse sammen, og så mætter de utrolig godt. 

Top med hvad du synes, men prøv endelig at kaste dig ud i denne variant med salsa, avokado og bønner. Foretrækker du linser, kikærter eller anden bælgfrugt kan du altid erstatte med det. 

2 vafler
Tid: 30 min. 

INGREDEINSER
3 æg 
200 g revet kartoffel, sød eller almindelig
1,5 dl revet mozzarella eller cheddar
½ dl mælk
½ tsk salt og peber
2 spsk. karse, kan undlades
½ løg, fintrevet
kokosolie eller smør til stegning

TOPPING: 
½ avokado
salsa 
½ dåse sorte bønner, linser eller kikærter

FREMGANGSMÅDE
Kartoffel rives groft på et rivejern. 
Pisk æg sammen med ost, mælk, løg, karse salt og peber. Tilføj revet kartoffel. 
Varm vaffeljernet op og smelt fedtstof heri. Bag vaflerne i ca. 3-5 min, indtil dejen slipper vaffeljernet. 

Spis dine vafler med avokadotern, salsa og bønner. Velbekomme. 

SALSA: 
Tid: 7-10 min. 
15 cherrytomater
2 spiseskefulde fintsnittet koriander eller persille
½ lille rødløg
2 tsk. god olivenolie
salt og peber
½ tsk. chiliflager
saften fra ½ lime

FREMGANGSMÅDE: 
Skær tomater og rødløg i forholdsvis små tern. Vend det sammen med olivenolie og fintsnittet koriander. Smag til med salt, peber, citron og chiliflager. 

Velbekomme 🔥

#våffeldagen #våffeldagen
Godmorgen 🎉 Morgenmads ide til weekenden (vi t Godmorgen 🎉

Morgenmads ide til weekenden (vi tænker løbet er kørt for dagens morgenmåltid 😆)

Du kender måske allerede det smukke acai bær? Bærret har et højt indhold af antioxidanter, vitaminer og sunde fedtsyrer og vokser i Brasilien’s regnskov. Udover de gode egenskaber det lille bær har, så pryder det også med en meget smuk lilla farve. 

En dejlig cremet og nærende smoothie – spis den til morgenmad, frokost eller som et mellemmåltid. Du behøver ikke hælde smoothien i en skål – den kan også snildt nydes på farten i et transportabelt glas. Det lækre ved at hælde den i en skål er, at du kan toppe med lige de ting du elsker. 

INGREDIENSER
1 PERSON
1 banan, gerne frossen
2 dl frosne bær (valgfrie)
1 spsk. acaipulver
1,5 dl mandelmælk eller alm. mælk
1 spsk. peanutbutter 
lidt vaniljepulver
Et par myntestilke (kan udelades)
TOPPING-FORSLAG:
Friske blåbær og brombær
Hakket pistacienødder
Kokosflager
Granola eller müsli

FREMGANGSMÅDE:
Kom alle ingredienser i en blender til du har en jævn og cremet smoothie. 
Hæld smoothien i en skål og pynt med din ønskede topping. 

Enjoy 💜
#acai #acaismoothie #smoothiebowl #sundmorgenmad😍
Hvad skal I havde til aftensmad? Hvad siger I til Hvad skal I havde til aftensmad? 
Hvad siger I til en gang cremet blomkålsrisotto med svampe? 🍚🍄

Den gode gamle klassiker risottoen, har fået nye ben at gå på – også alligevel ikke helt. Det “eneste”, vi har byttet ud, er nemlig risene. Risotto risene er nemlig udskiftet med blomkål, men fortvivl ikke. 

Man bliver stadig dejlig mæt! Retten er stadig hamrende god og fuld af smag – og så er den dejlig cremet.

Til: 2-3 personer

Ingredienser

300 g blomkålsris
200 g valgfrie svampe
1 stk fintsnittet porre
4 dl soyafløde eller fløde 18%
1 fed hvidløg, presset
100 g parmesan, revet
1 stk grøntsags boullionterning
2 spsk olivenolie
2 dl hvidvin
1 stk æggeblomme
salt og peber

Fremgangsmåde

Kom blomkålsris i en skål, og hæld kogende vand over. Hæld i en si, og lad væden løbe fra. Svampene skæres i skiver og steges på en pande i 5 minutter.

I en gryde sauteres hvidløg i olivenolie. Hæld hvidvinen i gryden og lad alkoholen fordampe, i ca. 5 minutter. Tilsæt porre, blomkålsris og halvdelen af fløden. Lad det simre, til det begynder at koge ind. Tilsæt den resterende fløde med bouillonterningen og lad det koge helt ind igen.

Tag risottoen af varmen og rør en æggeblomme i, sammen med revet parmesanost. Vend svampe og bacon i, smag til med salt og peber.

Buon appetito!
🤤 Denne chokoladebrownie kan godt gå hen og bl 🤤 Denne chokoladebrownie kan godt gå hen og blive lidt vanedannende. Men kan alt med chokolade ikke det? 😉 Chokolade er ikke den eneste hovedingrediens – der er nemlig også avocado i, som giver en god og klæg konsistens, som vi kender fra den originale brownie, der ellers er fyldt med smør og sukker.

Hvis du elsker smagen af intens chokolade, så er denne kage lige noget for dig! Den er til den lidt bitre side, men stadig sød og smagen af chokolade træder igennem. Den egner sig godt til en klat vaniljeis, eller bare som den er – med frosting.

Brownie
2 stk mellemstor modne avocadoer
70 g mørk chokolade (70%)
1 spsk kokosolie
2 stk æg (stuetemperatur)
1 tsk vaniljepulver
1 dl agavesirup eller flydende honning
2 spsk kakaopulver
1 tsk bagepulver
1 lille nip salt
50 g hakkede mandler
Frosting
1 stk medium moden avocado
1 spsk kakaopulver
3 spsk agavesirup eller flydende honning
Topping
1 lille håndfuld hakket mandler
1 håndfuld friske bær (kan udelades)

Fremgangsmåde
FREMGANGSMÅDE

Tænd ovnen på 180 grader (varmluft).

Lav et vandbad, hvor du smelter den mørke chokolade og kokosolien. Hvis du har en mikroovn, kan du med fordel bruge den.

Fjern skrællen og stenen fra avocadoen og kom avocadokødet i en foodprocessor eller blender. Eller brug en stavblender. Blend massen med kakaopulver, bagepulver, honning og salt til en ensartet fin masse uden klumper. Tilsæt æg og den smeltede chokoladeblanding og blend igen til du har en tyk masse. Vend til sidst de hakket mandler i.

Beklæd en firkantet form, (fx 15×15 cm) med bagepapir og hæld dejmassen heri. Spred det ud med en spatel og bag brownien i ca. 20 minutter. Stik evt. en gaffel i undervejs – hvis dejen ikke slipper, skal den have lidt mere tid. 

Lav imens frostingen ved at blende alle ingredienserne. Smøres på, når kagen er lettere afkølet.

TIP: Lav gerne brownien dagen før du skal bruge den, og sæt den på køl indtil da således den får lov at sætte sig og blive helt fast.

#chokoladebrownie #opskriftide #lækredesserter
Elsker du også et sundt, stærkt, opfriskende ing Elsker du også et sundt, stærkt, opfriskende ingefærshot om morgenen eller om eftermiddagen? Det er nemt at lave det selv, uden du behøver at investere i en juicemaskine eller bruge tid på at koge det. Og så er det meget billigere end at købe sig til dem. 💸

Opskriften her kan varieres, så hvis du synes det er for stærkt, så hæld mere vand/juice i. Du kan også blende isterninger med for at få det køligt eller bruge isterninger til servering. Hvis du bruger vand og du vil have det sødt, kan du eksempelvis bruge sirup eller andet. 💚

Hvis din ingefær har mugpletter, kan disse bare skæres af (ligesom med faste oste).

Du kan bruge et syltetøjsglas til at opbevare det i køleskabet. Det kan holde indtil det smager gæret (alkohol-agtigt). Det er ikke farligt at drikke det når det er gæret, det smager bare ikke så godt.
Der kommer bundfald, som er helt naturligt, så du kan bare lige ryste glasset inden du drikker det.

Ingredienser
50 g ingefær
0,5 L vand/juice

Fremgangsmåde
Skær eventuelt det værste af skrællen på ingefæren. Put det i blenderen med vand/juice (og evt. isterninger) og si det bagefter. Holder 1-2 uger på køl.

Velbekomme 🥰

#ingefær #ingefærshot #ginger
Kender du de dage hvor det er liiiiiige lovligt sv Kender du de dage hvor det er liiiiiige lovligt svært at få spist alt nok af det grønne? 🥦 Jeg har helt sikker mange dage hvor en stor skål spinat bare virker uoverkommelig.

Her er løsningen, grønne smoothies!

Det er en super let måde at få en masse grønt ned på uden at tygge i flere timer.

Jeg bruger babyspinat, både friskt og frossent. Man kan også bruge grønkål, når det er fremme (vinter), bare fjern de største stængler. Man kan ikke smage spinaten så meget, så du kan lave dine smoothies som du plejer og bare booste med grønt. Det kan godt ændre konsistensen en anelse, men det vænner man sig til.
Ønsker du en mere cremet smoothie kan du prøve at tilføje avokado. Det er kun fantasien der sætter grænser!

Mine yndlings kombinationer får du i følgende to opskrifter. Jeg spiser det ofte i en skål med frø og andet lækkert ovenpå. Lad os kalde dette en Cereal sauce.

Monster smoothie 1
Det skal du bruge:

- Jordbær
- Banan
- Spinat
- Proteinpulver med vaniljesmag

Sådan gør du:

Brug en food processor og blend alle ingredienserne til en smoothie.

Monster smoothie 2

Denne er dejlig frisk og sommer agtigt, den minder lidt om agurk, hvilket man sikkert også kunne tilføje.

Det skal du bruge:

- Vandmelon
- Spinat
- Mynte
- Chilipulver

Sådan gør du:

Brug en food processor og blend alle ingredienserne til en smoothie.

Tip! Man kan også lave dem med kakaopulver, så det bliver mere a la en frappé man får.

Mulighederne er uendelige og der er tusindevis af opskrifter online til at give inspiration.

#greensmoothie #lidtmeregrønttak #smoothies
INDLÆS FLERE
Kontakt

Carrotstick

CVR: 41432357

mail@carrotstick.dk

Mere information
  • Om Carrotstick.dk
  • Cookie- og privatlivspolitik
Gå til toppen
Gratis kostplan til vægttab?
Modtag vores kostplan med opskrifter som pdf
Alt hvad du skal bruge til at sætte skub i dit vægttab.
Normal pris: 299,-
nu kr. 0,- resten af 2022
Hent kostplan
Du tilmelder dig samtidig vores nyhedsbrev. Dette kan enkelt afmeldes igen
close-link