TILBEHØR

Gulerodssirup

Hvedegræs yoghurt

Hvedegræs yoghurt

Gulerodsmysli

Chufagrød

Hvedegræs smoothie

Hvedegræs smoothie

Hvedegræs yoghurt

Hvedegræs yoghurt

Chufadrik // Horchata

Chufadrik // Horchata

Sundt bananbrød med jordbær

Sundt bananbrød med jordbær

Chiagrød med kefir

Chiagrød med kefir

Veganske lowFODMAP deller

Veganske lowFODMAP deller

Mango-avokado salat med ristede valnødder fra bogen ALKALINE KITCHEN

Mango-avokado salat med ristede valnødder fra bogen ALKALINE KITCHEN

Squashvafler med avocreme og laks

Squashvafler med avocreme og laks

Rødder i oliventapenade

Appelsinglaserede

Appelsinglaserede gulerødder

Gulerodsmarmelade

Gulerodsmarmelade

grøntsagsbouillon

Grøntsagsboullion lavet på grøntsagstoppe og -skralder

MEALPREP: gør det nemt at leve sundt

syltede gulerødder

Spicy, syltede gulerødder

Grønne bønner med tahindressing og ristede mandler

Vegansk og frisk risotto fyldt med grønt

Veganske flødekartofler med stegte løg og porre

Vegansk og glutenfri omelet på kikærtemel

Vegansk “tun”salat med kikærter og kapers

Nemme pesto snegle til madpakken

Quinoadeller med soltørrede tomater, persille & oliven

Syltede rødløg opsætning

Syltede rødløg på 10 minutter

Old school råkost

Old school råkost med granatæble og kokos

En god klassisk dressing, der passer godt til de fleste retter.

Allround dip-dressing med krydderurter

Verdens bedste guacamole

Glutenfri broccoliboller med græskarkerner

Portobellosvamp

Fyldte portobellosvampe med spinat, feta og persille

Grønkålssalat med selleri

Grønkålssalat med knoldselleri, appelsin og rødbedehumus

Foto: Louise Knygberg

Lun efterårssalat med hokkaido

Gulerodsknas i sirup med dadler og ristede hasselnødder

Gulerodsknas i sirup med dadler og ristede hasselnødder

Gulerodsfritter med balsamicobagte rødløg og feta

Gulerodsfritter med balsamicobagte rødløg og feta

Jordbærsalat med cherrytomater – smagen af sol og sommer

Salat på farten

Mættende og frisk salat på farten

Linsesalat – smagsfyldt farveeksplosion

Hasselback butternut squash

Sødkartoffel bruschetta med avocado

Spinatboller med græskarkerner

Broccolisalat med tørrede frugter og pecannødder

Krydret rissalat med mandler, kalamata-oliven og bagte gulerødder

Bolsjebede carpaccio med appelsin og broccolistok

Smuk bolsjebede carpaccio

Broccolibidder med avokado dip

Små grønne broccolibidder med lækker avocadodip

Bønnesalat med tomat og rødløg

Lækker bønnesalat med tomat og rødløg

Sprød blomkålssalat med parmesan og ristede mandler

Coleslaw med gulerødder og rødkål

Coleslaw med gulerødder og rødkål

Kerneknækbrød – knækbrødet over alle knækbrød

Koldhævede boller

Koldhævede boller med mandler og chiafrø

Sprøde gulerodschips med lækker dip

Lækker broccolisalat med æbler og hasselnødder

Spidskålssalat med broccolistok, urter og tørrede dadler

Fennikelsalat med granatæble, æble og valnødder

kanelbagt butternut squash

Kanelbagt butternut squash med grønkålspesto

vegansk julepostej

Vegansk postej lavet med svampe og nødder

nem hjemmelavet guacamole

Simpel og hurtig guacamole

Simpel salat med mango og spinat

pesto, basilikum, solsikke, solsikkekerner, dip, olie, parmasan

Hjemmelavet pesto i en fart

Lækker og nem aioli

guacamole med tomat og jalapenos

Spicy guacamole med jalapenos og tomat

creme fraiche dressing

Nem cremefraichedip med krydderurter

Glutenfrit brød med gulerod og hørfrø

boller med rødbede

Bolleprinsens rødbedeboller med chiafrø

Chiamarmelade med jordbær

Bolleprinsens gulerodsboller med gods i

Mandelmælk er ultrasundt og nemt at lave selv. Desuden er det fedtfattigt og spækket med vitaminer og mineraler såsom B og E-vitamin...

Lækker hjemmelavet mandelmælk

Fedtfattig cremet stuvet grønkål

Fedtfattig cremet stuvet grønkål

grov focaccia med fuldkorn

Grov focaccia med rosmarin

Ærtepuré til dip og pålæg

Grønkålstartar med rødløg

Grønkålstartar med rødløg

Basilikumsmayonnaise basilikumsmajonæse basilikum mayonnaise majonæse Carrotstick.dk

Hjemmelavet basilikumsmayonnaise

Linsesalat med aubergine og feta

Linsesalat med aubergine og feta

Bønnefritter

Salat med hindbær og saltede nødder

Salat med hindbær og saltede nødder

Hjemmelavet æggesalat

Fyldig bønnesalat

Fyldig bønnesalat med paprika og oliven

Rød mangosalat med gojibær

pølsehorn opskrift sundt alternativ

Hjemmelavede fuldkornspølsehorn

broccolifritter broccoli opskrift

Broccolifritter med chilimayo

ramsløgspesto ramsløg pesto

Nem pesto med stavblender

Jeg er ikke så god til salater hvor der rent faktisk er salatblade i. Jeg er meget mere til fyldige salater, og finder derfor ofte alternative til de...

Grønne bønner med serranoknas

Gulerodsfritter opskrift gulerødder

Gulerodsfritter

kartoffelsalat med dild og mango sund kartoffelsalat sommermad salt opskrift

Lækker kartoffelsalat med dild og mango

Ovnbagte rodfrugter - ovnmad - vintermad

Ovnbagte rodfrugter med feta, hasselnød og persille

Nem humus - hjemmelavet humus - sund humus

Nem hummus

Grøntsagsmos - flere grøntsager - 6 om dagen

Skøn grøntsagsmos med rodfrugter og broccolistok

farvede gulerødder - ovnbagte gulerødder

Rustikke rødder i smukke farver

Grønkålssalat med granatæble og appelsin

pastinak rodfrugtfritter sunde pomfritter

Pastinak-fritter

pesto lav det selv opskrift

Pesto med persille og cashewnødder

Mojo Sommer dip peberfrugt dressing lækker sund snack grøntsager

Mojo – lækker sommerdip

Her er en nem og lækker spidskålssalat, som nemt kan bruges som tilbehør til flere forskellige retter. Den indeholder få ingredienser, men den...

Spidskålssalat med æble, appelsin og granatæble

vandmelonsalt med feta og græskarkerner opskrift salat

Vandmelonsalat med feta og mynte

misodip opskrift

Opskrift på himmelsk misodip

havtorn havtornsaft tilsmagning

Basiskøkken: Tilsmagning med havtorn og havtornsaft

hjemmelavet appelsinsirup

Appelsinsirup – plus tips til at lave en god sirup

Det er både let og lækkert at sylte selv. Prøv denne æblemarmelade med dadler og mandelknas, som helt sikkert vil få dine smagsløg til at synge!

Æblemarmelade med figner og mandler

Bagning med cocotte

Bagning med cocotte

Perlebygsalat med græskar og feta

Perlebygsalat med græskar og feta

Savner du alternativer til junkfood? Så får du her et super lækkert alternativ til pommes frites: Bønnefritter! De smager utrolig godt og er nemme at lave!

Bønnefritter – alternativ til pommes frites

rødbederåkost opskrift salat

Rødbederåkost med kikærter, quinoa og tahindressing

rosenkål kostfibre opskrift

Rosenkålsalat med hasselnødder

müsliboller grove boller opskrift

Sunde mysliboller med nødder og tørrede bær

græskaristerninger opskrift

Græskaristerninger – trick til god smag

marinerede grøntsager

Marineret broccolisalat med edamamebønner

Marinering - marinerede rødløg

Tilberedningsmetoder #3: Marinering

rugbrødschis sunde snacks

Hjemmelavede rugbrødschips

pizzasnegle opskrift

Pizzasnegle med pinjekerner, chili og rosmarin

Hvordan laver man nemt og enkelt et sundere alternativ til den kalorierige café latte? Du laver selvfølgelig en

Skinny latte – homemade

Denne lækre æble-gulerodssalat er dejlig sødmefyldt og går godt til mange retter. Den er en opdateret version af...

Æble-gulerodssalat med valnødder

Følg os på Instagram

Kender du de dage hvor det er liiiiiige lovligt sv

Kender du de dage hvor det er liiiiiige lovligt svært at få spist alt nok af det grønne? 🥦 Jeg har helt sikker mange dage hvor en stor skål spinat bare virker uoverkommelig.Her er løsningen, grønne smoothies!Det er en super let måde at få en masse grønt ned på uden at tygge i flere timer.Jeg bruger babyspinat, både friskt og frossent. Man kan også bruge grønkål, når det er fremme (vinter), bare fjern de største stængler. Man kan ikke smage spinaten så meget, så du kan lave dine smoothies som du plejer og bare booste med grønt. Det kan godt ændre konsistensen en anelse, men det vænner man sig til.
Ønsker du en mere cremet smoothie kan du prøve at tilføje avokado. Det er kun fantasien der sætter grænser!Mine yndlings kombinationer får du i følgende to opskrifter. Jeg spiser det ofte i en skål med frø og andet lækkert ovenpå. Lad os kalde dette en Cereal sauce.Monster smoothie 1
Det skal du bruge:- Jordbær
- Banan
- Spinat
- Proteinpulver med vaniljesmagSådan gør du:Brug en food processor og blend alle ingredienserne til en smoothie.Monster smoothie 2Denne er dejlig frisk og sommer agtigt, den minder lidt om agurk, hvilket man sikkert også kunne tilføje.Det skal du bruge:- Vandmelon
- Spinat
- Mynte
- ChilipulverSådan gør du:Brug en food processor og blend alle ingredienserne til en smoothie.Tip! Man kan også lave dem med kakaopulver, så det bliver mere a la en frappé man får.Mulighederne er uendelige og der er tusindevis af opskrifter online til at give inspiration.#greensmoothie #lidtmeregrønttak #smoothies

Hvad spiser I til morgenmad? Og har I hørt om Chu

Hvad spiser I til morgenmad? Og har I hørt om Chufagrød? ☺️🥣 Chufagrøden er rig på fiber, hvilket giver en rigtig god og nærende bund, så du holder dig mæt og energifuld langt hen ad dagen. Spis grøden som morgenmad, eller alternativt kan grøden bruges til alt fra mellemmåltider, desserter eller til at bage med.Kostfibre er vigtigt i en næringsfuld og sund hverdag og hjælper dig med at holde vægten på grund af den mættende effekt. Chufagrød smager oven i købet fantastisk og er et super godt alternativ til dem med glutenallergi. 🥣🫐🌾 Opskrift kommer her 🤗Forberedelse: dagen før laves en chufadrik.Ingredienser3 spsk chufapulp
2 dl havregryn
3 spsk chiafrø
2 dl chufadrik
Topping: bær, mandler, banan, chufaknolde
FremgangsmådeBland chufadrik, havregryn og chiafrø sammen i en skål.
Lad det stå natten over i køleskabet eller nyd grød med det samme
Top grøden med bær, mandler, banan, kanel og chufaknolde eller andet du har lyst til
Grøden vil have en mere samlet og tyk konsistens, hvis den stilles på køl natten over, men det er absolut ikke nødvendigt.God fornøjelse 😋 #chufa #chufagrød #vegetarian #morgenmad #superfood

Aften på mahalle

Aften på mahalle

I går tog I ret godt i mod linselasagnen 👏 Så

I går tog I ret godt i mod linselasagnen 👏
Så måske I også kunne bruge lidt inspiration til et alternativ til spaghetti?
Lad mig præsentere Squashspaghetti med svampecreme? 🥒
Squash er en fantastisk grøntsag, der indenfor maduniverset kan bruges til adskillige retter, og så er den ovenikøbet kalorielet og rig på vitamin A og C. I denne opskrift bliver grøntsagen brugt som et alternativ til spaghetti, der indeholder langt flere kalorier og mere kulhydrat. 😋Opskriften svarer til at mætte 2 personer 😊Svampecreme
250 g blandede svampe
1 stk løg
1 fed hvidløg
20 g smør
0,5 stilk rosmarin
50 g soltørrede tomater
1 dl madlavningsfløde, 8%
1 tsk havsalt
1 knsp peberSquashspaghetti
1 stk squash
Topping
1 spsk parmesanost
1 håndfuld persilleFremgangsmådeSvampecreme:
Hak løg og hvidløg, og svits dem kort i smør på en pande.
Hak størstedelen af svampene fint, mens de resterende hakkes i større, grove stykker. Tilsæt de hakkede svampe på panden sammen med rosmarin, salt og peber. Skær dernæst de soltørrede tomater i mindre stykker, og tilføj dem til retten. Hæld fløde over retten, og lad det simre på lav varme i 20 minutter.Squashsspagetthi:
Kør squashen gennem en spiralizer, eller brug en gulerødsskræller til at rive squashen lodret og få nogle tynde, lange squashskiver.Topping:
Anret maden i en skål med squashspaghetti nederst, svampecremen udover, og top den med parmesanost og persille.Enjoy 😘#squash #squashspaghetti #svampecreme #vegetarian

Hvad skal I have til aftensmad? 😍 Vi skal have

Hvad skal I have til aftensmad? 😍
Vi skal have linselasagne herhjemme. 😋Opskriften til 6 personer kommer her 😉
Forberedelse: 1 time / Tilberedning: 30-45 min / I alt: 1 time og 30 minutterLinsesovs
2 løg
3 fed hvidløg
3 stilke selleri
3 gulerødder
200 g svampe
600 g hakkede tomat
100 g røde linser
1 dåse tomatpuré
2-3 spsk balsamico
4 dl grøntsagsbouillon
1 spsk oregano
Havsalt & peber
Evt. lidt sødning
Olie til stegningBechamelsovs
2 spsk mel (Maizena for glutenfri version)
2 spsk smør (undlad ved brug af maizena)
6 dl mælk (evt. plantemælk)
Friskrevet muskatnød
Havsalt & peber
Andet
1 pakke linseplader
Revet ostFremgangsmåde:
Linsesovs
Hak alle grøntsagerne helt fint. Evt. i en foodprocessor. Varm olie i en gryde og svits grøntsagerne godt af i nogle minutter. Tilsæt oregano, salt, peber og balsamico og svits i et minuts tid. Hæld bouillon, hakkede tomater og tomatpuré på. Tilsæt linserne og kog op. Lad sovsen simre i mindst 30 minutter, gerne længere. Smag til med ekstra krydderier og evt. lidt sødning for balance.Bechamelsauce
I mens linsesovsen simre, laver du bechamelsaucen. Smelt smørret i en gryde og tag det af varmen. Rør melet ud i smørret og tilsæt lidt af mælken. Rør godt så alle klumper forsvinder. Tilsæt resten af mælken og kog op til saucen tykner. Den skal koge i et par minutter for at undgå melsmagen. Smag til med salt, peber og muskatnød.Lasagnen
Fordel en smule bechamelsauce i et ovnfast fad. Fordel lasagneplader ovenpå, derefter linsesovs og lidt bechamelsauce skiftevis til fadet er fyldt. Drys med revet ost. Bag ved 200 grader i 30-45 min til lasagnen er gylden. Lad den trække lidt inden servering.Velbekomme 😘#vegetarian #lasagne #linselasagne #linser #mumsfilibaba

En lækker farverig suppe med masser af næring og

En lækker farverig suppe med masser af næring og grøntsager. Ideel til årstiden.Suppe:
2 stk store løg
2 fed hvidløg
2-3 spsk olivenolie
1 tsk gurkemejepulver
2 cm frisk ingefær
400 g gulerødder, i skiver
1 stk butternut squash, i skiver
7 dl fjerkræ-bone broth/ fond
1 dåse kokosmælk
1 stk citron, saften
friskhakket chili til serveringDukkah:
100 g hasselnødder
50 g solsikkekerner
2 spsk sesamfrø
1 tsk hel spidskommen
1 tsk stødt koriander
1 1/2 tsk groft salt eller flagesaltFremgangsmåde
Lav først dukkahen: Rist hasselnødderne i ovnen på en bage-plade ved 170°C i 15 minutter. Tag dem ud, lad dem køle af, og gnid skallen af. Rist solsikkekerner og sesamfrø 5-7 minutter i ovnen ved 170°C, og lad dem ligeledes køle af. Bland alle in-gredienserne til dukkahen sammen, og hak dem i en blender eller en minihakker, indtil halvdelen af nødderne er hakket groft, og den anden halvdel er hakket mellemfint.Skær løg og hvidløg til suppen i tern, og svits dem i olien i en tykbundet gryde. Tilsæt gurkemeje og fint revet ingefær, og lad det simre nogle minutter ved middel varme – pas på, krydderierne ikke brænder på. Tilsæt butternut squash- og gulerodsskiver sammen med fjerkræ-bone broth/fond og kokos-mælk, og lad suppen småkoge i 20-25 minutter, indtil grønt-sagerne er møre.Lad suppen køle lidt af, før du blender den, og smag den til med citronsaft, revet ingefær og salt. Server med dukkah og friskhakket chili.Velbekomme

Sæsonens grønt 💚 Vi har det herhjemme med gle

Sæsonens grønt 💚 Vi har det herhjemme med glemme de danske grøntsager og særligt hvornår de er i sæson. Hvis du har det lige som os, så kommer her en reminder om 4 lækre grøntsager der pt er i sæson og (måske) bedre for planeten samt en smule billigere. Vi har en serie opskrifter inde på vores hjemmeside hvis du mangler inspiration til hvordan de skal bruges. Enjoy 🥕🥬🥔👌🏻 #sæsonensgrønt #gulerødder #grønkål #kartofler #porrer